千百年前，洞中凿出的岩石曾被运往法国南部的名城，Valence，马赛，里昂等等，砌入无数的教堂和建筑物中。沉睡了千年的岩洞于上世纪30年代被修缮，后一直用于蘑菇生产。1992年，Jaboulet家族获得这个千年老洞，迅即赋予它成就伟大罗讷美酒的新意义。无论外面的阳光多么明媚，温度多么炙热，步入这个7公顷的岩洞，总是凉爽湿润。在这个“躲进小楼成一统，管它春夏与秋冬”的天然储藏条件里，1200多个橡木桶整齐列阵，培养陈年酒庄较的葡萄酒，包括曾创造拍卖纪录的HermitageLaChapelle。在岩壁上，有一些连续的Y形刻痕。这是二战时，占领岩洞并作为空军军械库的德军为解决岩洞潮湿问题，刻下的Y形倒水槽。Jaboulet家族的人风趣地说，这是纳粹留下的造福后人的印记。
2001年末，经过18个月的努力，VINEUM正式对外开放。2006年，新辟的销售酒廊和品酒专区也对外开张。在这里，你可以看到并购买酒庄所有系列30多款葡萄酒。以及稀有珍贵年份的堪称Hermitage红白双璧的“LaChapelle”和“LeChevalierdeSterimberg”。
位于西班牙南部安达鲁西亚省（Andalusia）西南部的名城Jerez，是雪利酒的故乡。城里鳞次栉比坐落着很多的雪利酒厂。有别于一般葡萄酒的酒窖，陈放雪利酒，特别是历史悠久的传统酒厂的酒窖，其较大特色便是：酒窖多在地上，如教堂般壮观、如广场般宽大，陈年雪利酒的木桶如木炭般墨黑，如海洋般众多。
Jerez城中的GonzálezByass酒庄是较早的雪利酒厂之一。乘上酒庄精心准备的游览小火车，在如花园般美丽的酒庄里，你可以见到一间间硕大的被称为Bodegas（西班牙语酒窖的意思）的典型雪利酒窖，里面分层摞放着阵容庞大的使用Solera系统培养各种雪利酒的木桶。寂静幽暗的酒窖里，无数的酒桶构成雪利酒的迷宫，恢宏的场面让人叹服。
此外，酒庄还保留很多建于19世纪的古老酒窖，以及酒桶。在一间圆形的老酒窖里，摆放着一层层老酒桶，每个酒桶上镶嵌着一个酒庄出口所到国家或地区的旗帜或徽章。在上百个木桶中，你还能找到的。另一间更古老的酒窖中，陈放着数百个更特别的老酒桶。上面留有到访名人的签字、留言，甚至即兴创作，有西班牙国王、艺术家毕加索等等，构成了一个别致难得的文化与艺术、历史与美酒的记忆博物馆。
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葡萄酒标―葡萄酒的名片
葡萄酒酒标指的是酒瓶上的标签，上面含有许多的资讯。因为产地的不同，酒标的标示方式也不同。看一瓶酒的酒标，可以大概了解这瓶酒的来历，因此说酒标是“葡萄酒的身份证”。现代意义的酒标出现在17世纪后，早期酒标功能单一，样式简单，多是寥寥文字，顶多用些花体或变体的字母，装饰个家族徽章。即使是现在，一个酒庄或酒厂的某款酒，除了年
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葡萄酒分类小知识
元旦将至，年底岁末，交际应酬，朋友聚会。来上一瓶葡萄酒似乎都是个不错的选择。然而，除了“红酒配红肉、白酒配白肉”外，我们对葡萄酒似乎所知甚少。品味葡萄酒其实是在品味一种生命，因为葡萄酒是有生命的。从播种、生长、开花、结果、采摘、酿造、窖存、发酵……对每一个环节的精微追求都只是成就一瓶佳酿的基础。因为除了倾注技术和心灵，
