德国纬度偏高，气候寒冷，主要的葡萄酒产区都集中在西南部气候较温和的区域，并成为寒冷地区的葡萄酒典范。葡萄酒产地共分为十三个特定葡萄种植区，如摩泽-萨尔-卢文，莱茵高，莱茵黑森、乌尔藤堡，巴登，法尔兹等。每一个产区都有自已的特产。北部地区生产的葡萄酒一般清淡可口，果香四溢，芳香馥郁，幽雅脱俗，并有新鲜果酸。而南部生产的葡萄酒则圆满充实，果味诱人，有时带有更刚烈的味道而不失温和适中的酸性。较常见到的德国酒是来自Mosel河流域和Rhein河流域的4个主要产区，Mosel-Saar-Ruwer, Rheingau, Rheinhessen, Pfalz.
产区主要分布在莱茵河及其支流莫塞尔河地区。莫塞尔酒的酒瓶是绿色的，莱茵酒的酒瓶是茶色的。莱茵酒的口味更浓郁。主要产区有莱茵、纳赫、摩塞尔河流域、巴登、乌腾堡等地。其中莱茵地方又分为莱茵高、莱茵法兹、莱茵黑森三个产区，所出产的酒泛称莱茵酒，口味较摩塞尔河流域生产的葡萄酒浓郁。
德国葡萄酒的特点即来自于特有的产地和气侯条件。德国的葡萄大都种植在河谷地区，南起的康士坦丁湖沿着莱茵河及其支流，北抵波恩的米特莱茵，西从法国的接壤地区，至东部的易北河。
德国种植葡萄的历史可追溯到公元前一世纪，也就是的西汉时期，即张骞从西域引进葡萄的时候。当时，罗马帝国占领了日耳曼领土的一部分，就是现在德国的西南部，罗马殖民者从意大利引进了葡萄树，同时也引进了葡萄栽培和葡萄酿酒工艺，德国由此开始了葡萄栽培与酿酒的历史。中世纪的时候，葡萄和葡萄酒主要由修道院的修道士传播发展，因此德国的葡萄酒文化同基督教有着密切的关系，至今有些种植区还有主教的所有权或者留下了主教教会的名称。当初的主栽品种是“埃尔布灵”、“西万尼”、“雷司令”，这些品种历史很悠久，但是到15 世纪才有记载。到19 世纪德国的葡萄酒业已经比较发达，总面积大于现在的几倍，当时莱茵高地区生产的“雷司令酒”是世界上较珍贵的葡萄酒。但是，后来由于工业革命和战争等原因，德国的葡萄及葡萄酒业衰退了很多，到第二次世界大战后逐渐有一些回升，宝德棋牌以后用了20～30 年的时间，才实现从数量到质量的转变。这一好转的主要基础源于1971 年发布的“德国新葡萄酒法”和欧共体自1979 年向成员国发布的统一法规，20 世纪80～90 年代德国的葡萄及葡萄酒再度誉满。
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典雅而又美味的葡萄酒
红酒，愈久弥香；古董，经年成华。穿越7000年的红酒，如同西方的血液，贯穿其各个历史时期，流淌在那里的每一个角落。从《圣经》的典故到教堂的壁画，无不诠释着它深远的历史内涵；近乎苛刻的原材料选择和讲究的工艺彰显着它作为艺术品的独特魅力。当收藏家把红酒当古董一样来把玩鉴赏时，我们知道这种温而不烈、香而不俗、醇而不杂的酿造一
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