所有的葡萄酒中都有一种酸，它产生于葡萄藤的代谢过程、葡萄的成长过程以及葡萄酒的熟化过程，有时候也会变成醋酸。在白葡萄酒中，这种酸形成了酸度，口味干净并且使味道变得很明快，像是在海鲜上挤上柠檬汁一样。红葡萄酒中含有单宁，这会产生涩与苦的味道。单宁会使口腔变得很干除非有比较肥腻的食物与其相搭配。所以有着柠檬般清爽感觉的白葡萄酒才是鱼类海鲜较好的搭配。
那么那种白葡萄酒与那种海鲜相搭配才是较好的呢？可以查查一般的搭配推荐，比如配有奶油汁的海鲜较好与有奶油味道的新世界的霞多丽相搭配。如果是更加清淡的海鲜，比如龙虾、蟹肉或是扇贝，甜一些的的较淡的白葡萄酒如雷司令、白谢宁等是不错的搭配。此外，甜白葡萄酒冰镇后还能与香辣的泰式海鲜相搭配。
如果是橄榄油调制的或是由香草调味料烹饪的海鲜，如三文鱼等，含有草本味道的长相思或是西班牙的Verdejo会是不错的选择。而炸海鲜就需要酸度更高的白葡萄酒了，如意大利的灰比诺、德国的雷司令或是起泡酒；烧烤海鲜比较适合于有橡木味道的新世界的白葡萄酒。味道丰富的海鲜如西班牙的海鲜烩饭则可与当地产的玫瑰红葡萄酒相搭配；如果你非要红酒配海鲜不可，那么请选择味道重的海鲜与比较柔滑的黑比诺或是西班牙的Crianza相搭配。
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葡萄酒混搭奶酪 营养健康又
吃面包的时候，抹点奶酪在上面，会非常的惬意，还可以打火锅涮肉吃或是配着水果和坚果吃，但是与奶酪较完美的搭档却非葡萄酒莫属。这是为何？且听小编慢慢道来。若要仔细考究起来，奶酪和葡萄酒之所以如此般配，主要是因为它们有比较相近的文化背景与成长经历。同样作为法国美食的一个代表，奶酪和葡萄酒有几乎相同的身份认证标准。为保证地道的
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自带葡萄酒 礼仪需知道
葡萄酒优雅神秘，是上天的恩赐。可是如何选择和辨别适合自己的葡萄酒，是一件比较有难度的事情，今天小编就给大家详细讲解一下葡萄酒的那点事。辨别葡萄酒首先要注意酒单列出的年份；服务员给你看过标签确定后，他会开瓶，先把木塞给你看一看、闻一闻、并触摸。木塞如果干掉或者发霉等都是不好的迹象；然后用白色为背景去看葡萄酒的颜色是否异常
