但是在今天,一切传统都不复存在,“颠覆”不是广告人的专利,80后、90后乃至00后横空出世,他们追求个性,他们自我张扬,集体无信仰,白酒兑啤酒、啤酒兑红酒、红酒兑可乐、可乐兑冰水,在对80后人群的研究中,笔者认为:葡萄酒已经进入个性时尚的“粉红时代”。
如果给“粉红时代”做个营销定义,那就是营销以对传统文化的颠覆为主,更容易接受新鲜事物。在大多数顾客心智中,注重感觉胜于注重品牌,以个性张扬为时代的显著特征,而且通常伴随流行和对现实的逃避(或者嘲笑),以及盲目崇拜和超前消费。
“粉红时代”表现在葡萄酒营销层面,就是对既往葡萄酒文化的局部或颠覆,以培养80后成长型顾客为主要任务,通过互联网、音乐、人气明星和娱乐等多种手段,细分传统的白葡萄酒和红葡萄酒市场,建立“粉红消费群体”的营销过程。
无论是联想的“粉时尚”还是“粉红葡萄酒”(又称“桃红葡萄酒”,但是桃红的演绎空间远没有“粉红”广泛和自由,在此,以“粉红”作为命名标准)的兴起,都是这样一个时代的标志。
粉红葡萄酒介于红葡萄酒和香槟之间,既适合正式场合女性饮用,又可以看作是酒吧少女的独享,从时代发展来看,粉红葡萄酒具有广阔的市场潜力,承担着葡萄酒由品牌时代向个性时代发展的光荣使命。
从“粉红时代”的特征入手,粉红葡萄酒必须要做到培养成长型顾客,也就是以80后群体为主要销售目标――其实啤酒行业已经深刻认识到80后消费的潜力,而且从产品命名、定位和促销上开始了这些工作。而葡萄酒由于各企业过于注重既往的经验以及品牌的沟通,忽视了“粉红”的诱惑,红海竞争的必然结果就是利润率降低,而且顾客流失严重。
什么是时代情感?什么是“喜欢你没道理”?什么是“午夜诱惑”?这都是粉红葡萄酒应该关注和回答的问题。如果说传统红葡萄酒的沟通是从“场合浪漫高雅”这几个关键词开始,那“粉红葡萄酒”沟通的关键词就是“酷、我喜欢”这些关键词汇。
如果说红葡萄酒是“通”、可乐是“神州行”,那粉红葡萄酒就是“动感地带”,相关企业可以参考“动感地带”的营销方式,对自己的产品进行包装和推广。
还有就是不可忽视的商务型客户,很多女士都是不善饮酒的群体,无论白酒、红酒还是啤酒,都不是她们的较佳选择。“粉红葡萄酒”的出现恰好弥补了这个市场空隙:她是葡萄酒,不是饮料,而且带着玫瑰的芳香和玫瑰的浪漫,可以说是很多女士在商务场合的前列选择。
Strength(优势):更加符合时代和个性需求,味道更适合年轻群体,饮用场合广泛,市场容量可观,新产品的利润空间更容易掌控;
Weakness(弱势):顾客认知度低,需要市场教育的费用相对较高,市场风险相对较大,主要顾客群体的沟通方式和成本需要时间验证;
Opportunity(机会):虽然粉红葡萄酒在葡萄酒行业技术上属于成熟产品,但是由于缺乏前列品牌,对于每个企业都意味着利好,有的市场运作空间;
Threat(威胁):传统葡萄酒的品牌积淀和习惯认知,以及香槟、饮料等都是“粉红葡萄酒”的劲敌,竞争格局混乱,产品突围的策略成本相对较高。
“粉红葡萄酒”的价格定位一定要保持中高端,一定不能是低端产品,这样才能保证中间利润、经销商积极性和消费场合的匹配,尤其对于个性消费,价格意味着品位和消费姿态,尤其是在市场不饱和的情况下,一定要占据高端。
至于价格竞争,可以在市场推进过程中以不同包装和促销政策推出。
粉红葡萄酒除了常规渠道,电子商务市场和特色渠道是产品推广的主要任务。特色渠道包括时装店、化妆品柜台、精品饰品店和时尚人群集中的地方,可以采用品牌合作或者捆绑销售的方式。另外,夜场渠道应该避开啤酒消费,和洋酒同台竞争,提升品牌影响力。
在具体促销政策上,可以和“动感地带”以及各类娱乐活动进行联合,以赠送、合作形式开发尝试性购买群体,然后通过网络、手机媒体等跟进和渗透。在推广节奏上不能急躁,但是要善于整合一切资源,将“粉红文化”打造成一种社会广泛认可的“时尚消费现象”,通过社会影响来带动产品的销售。
“粉红葡萄酒”营销的注意事项就是对经销商的选择,要选择时尚产品的代理商,不能把传统渠道经销商当作重心,包括顾客的反叛和不成熟,这些都是商机。
“粉红葡萄酒”如果仅仅以刺激和好玩作为营销的噱头,就是一个企业较短视的行为,必须要在迎合顾客的同时做好品牌的铺垫,顾客和企业是一同成长的,企业的工作就是不停地变化,适应不同顾客的阶段性和长期性要求。
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深厚的德国葡萄酒文化
德国是世界上较早酿制葡萄酒的国家之一。德国的酿酒技术是从罗马传入的,酿酒的历史比法国和西班牙还要早。公元750年,在罗马帝国扩张的同时也掀开了德国酿酒的历史篇章,屈指一算,至今已有一千两百多年的历史了。值得一提的是,德国较出名的冰酒,是1765年的一场特大的早雪造成的一个“意外”由于大雪的关系,葡萄推迟了采收,这使得葡
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葡萄酒混搭月饼 甜美更出众
近些年新派月饼频频露面,水果的、冰皮的、鱼翅燕窝的,还有贴金箔的,变来变去,月饼总还是甜的为主,要与甜食搭配,甜的葡萄酒是,以甜攻甜,互相辉映。对于甜度较高的月饼,以较受欢迎的莲蓉月饼为例,比较适合配甜白酒,这并不只限于法国苏代的贵腐甜酒。不论是哪里出产的甜白酒,不管是半甜或百分之一百的甜,那份甜完全是未完成的发酵所形