- 武夷岩茶摇青多长时间
- 一千多种岩茶挑花了眼，初尝岩茶应该如何选择
武夷岩茶摇青多长时间
武夷岩茶做青的过程是：摇青次数从少到多，力量从轻到重，静置时间从短到长，周而复始，反复5~7次。全程需要8～12小时。因茶树品种，气候，萎凋程度等不同，做青次数，程度也不同，即"看青做青""轻萎凋重摇""重萎凋轻摇"。
做青前期大概需要2-3小时，以茶青走水为主，薄摊，多吹风，轻摇，轻发酵；中期要3-4小时，以摇红边为主，适度发酵，摊叶逐步加厚，吹风逐步减少；后期2-3小时，以发酵为主，注意红边适度，香型和叶态达到要求。
6～12小时：
摇青：是茶叶制作工序中的一道工序，即摇青工序。 通过对摇青的机械运动力和机械摩擦力进行不同组合试验，以探明摇青不同机械力对青叶理化变化及茶品质的影响。结果表明：机械运动力增强叶梢组织的输导机能，协调茶汤呈味物质，具有内在效应；机械摩擦力造成叶细胞损伤，使茶多酚酶促氧化，诱发香气，具有外在效应；运动力与摩擦力二者应协调配合，才能形成茶所特有的香高味醇品质。
一千多种岩茶挑花了眼，初尝岩茶应该如何选择
谢谢邀请。
夸一下提问的朋友，几年的省外市场经验，“岩茶就那种味道”、“岩茶？我喝过。”等等不论好坏的标签，几乎成了大众的标准。如问题所述“岩茶有过千种。”的概念能了解的少之又少，会想去了解的更是凤毛麟角。
言归正传，单就提问，从所谓规律角度而言，选择火功略低，茶性略为平顺的岩茶作为入门相对合理。值得说明的是不论火功高低，焙火需透。理由简单，岩茶最具特色的工艺就是焙火，被誉为“火与茶完美融合”的岩茶，就大部分茶客而言，或者中火，足火的茶品才能体验岩茶的魅力力。但是作为初识者，交高的焙火过去激烈，复杂的层次，味蕾无法适应更无法体验的完美。而大部分轻火茶以“花果香”为主，“岩骨花香”得到了很好的诠释的同时，教品顺直白的喝味教容易让初识者的味蕾接受。同时，常言道“色”、“香”、味”。就感官而言，“香”的体验先于“味”的感受。推荐茶品：黄观音、奇兰、金牡丹、金钥匙、花香水仙等等高香水甜的品种。
龙眼肉什么颜色的最好吃
桂圆肉黄色和白色有什么差别桂圆肉颜色深好还是浅的好桂圆肉黑的好还是黄色的好，谁买过的给个建议和地址桂圆肉什么颜色的好桂圆肉颜色不同哪个质量好桂圆肉黄色和白色有什么差别含水量不一样白色的桂圆肉，是鲜果龙眼的果肉。含丰富的汁水，果近球形，通常黄褐色或有时灰黄色，外面稍粗糙，...,茅台尚酱
当然，俗话说“众口难调”，理论的描述毕竟有它的局限性，如题所述，过千个品种，几乎所有的茶客想喝全的可能性真的不大，甚至几乎没有。而且其实每个人的味蕾感官是不一样的，对于饮品口味的接受偏好更是不同，根据自己掌握的渠道，在保证质量安全的基础上，尝试选择自己喝着会喜欢的品种的同时，多尝试一些其他品种喝味的茶品比较现实。
最后，多支持一下我一直的观点，茶无好坏，不同的茶适合不同的人。就喝茶而言，太过“专一”不推荐。
谢谢，个人观点，希望有帮助。欢迎喜欢茶的朋友一起交流了解。
初试岩茶可以从你卖的起的最贵的茶开始喝起，自买自夸一句，了解岩茶跟着岩茶教室喝就对了。次一级的选择喝大品牌的高等级的武夷星、曦瓜的大红袍，初入岩茶坑不用喝水仙肉桂，搞懂大红袍里香、水、韵的结合。喝的差不多了再喝肉桂，体会下香的识别度也能了解为什么肉桂这两年能一枝独秀，最后有机会喝喝所谓的天价茶，作为初学者可能最容易的感受到这些天价茶每一道茶时间滋味香气的变化，这种变化是六大茶类里最突出的，在我看来这就是所谓香清甘活里的活。最后听我一句劝，想接近岩茶千万不要从便宜茶喝起，岩茶的便宜货真的有拒人千里之外的特点尤其是初学者。便宜的岩茶是给老司机解烟瘾用的
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