看酒体色泽：普通浅色啤酒应该是淡黄色或金黄色，黑啤酒为红棕色或淡褐色。
看透明度：酒液应清亮透明，无悬浮物或沉淀物。
看泡沫：啤酒注入无油腻的玻璃杯中时，泡沫应迅速升起，泡沫高度应占杯子的三分之一，当啤酒温度在8～15℃时，5分钟内泡沫不应消失；同时泡沫还应细腻，洁白，散落杯壁后仍然留有泡沫的痕迹 ("挂杯")。
二闻：
闻香气，在酒杯上方，用鼻子轻轻吸气，应有明显的酒花香气，新鲜、无老化气味及生酒花气味；黑啤酒还应有焦麦芽的香气。
三尝：
品尝味道，入口纯正，没有酵母味或其他怪味杂味；口感清爽、协调、柔和，苦味愉快而消失迅速，无明显的涩味，有二氧化碳的刺激，使人感到杀口。
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饮啤酒的学问
温度和啤酒：啤酒专家们的研究结果表明，啤酒温度在10℃时泡沫较丰富、既细腻又持久，香气浓郁，口感舒适要保持这个酒温，需要根据环境温度适当调节啤酒温度，如环境温度在25℃时，啤酒应冷冻到10℃左右，环境温度在35℃时，啤酒应冷冻到6℃较好。 玻璃杯有干净，却忌有油腻，喝啤酒要快，不要浅斟慢酌。
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啤酒瓶防爆四要点
啤酒瓶防爆四要点： 我国生产的啤酒多为瓶装带压产品，啤酒灌瓶后，经过巴氏、二氧化碳膨胀，瓶内压力升高，超压瓶和耐压差的酒瓶在巴氏时，就已自然爆炸，不会作为成品进入市场。因此，啤酒一般不会爆瓶。 1、购买啤酒时，不要拿起啤酒瓶来回颠倒，放在眼前照看，以免瓶内气体骤然膨胀而炸伤人。 2、瓶装啤酒应放在5～25℃干燥、
