60年代,由于生产条件的限制,一些原料处理方法不当,从而导致啤酒中含有致物亚硝胺及黄曲霉毒素。80年代后,随着生产技术的提高,啤酒中再也不存在这些物质了。“啤酒肚”是有些人担心的问题,其实主要原因是因为在喝啤酒时同时摄入了高脂肪、高蛋白的原因。
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啤酒存放的常识
趁新鲜时饮用：当啤酒被灌装在容器的瞬间起，无论放置何种理想的条件下保存，随时间推移，啤酒新鲜口味将会逐渐丧失。如想真尝到啤酒的美味感，只有尽可能趁新鲜时饮用才能完全达到。 当保存条件较差，放置时间较长时，啤酒的颜色会变深，由于各种不同的情况还会发生浑浊和沉淀现象。又因啤酒里含有微量的氧而产生氧化反应，给啤酒带来氧化味
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啤酒的基本营养成分
（一）碳水化合物：1、糖类物质50克（如葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖等）；2、蛋白质及其水解物3.5克（如肽、氨基酸），啤酒中的碳水化合物和蛋白质的比例约为15:1，较符合人体的营养均衡；3、乙醇35克，是各种饮料酒中酒精含量较低的一种含酒精饮料，适量饮用可以帮助人们抵御心血管疾病，尤其可以冲刷血管中刚形成的血栓；4、co
