- 酱香酒执行标准代码
- 为什么飞天茅台执行标准不是gb26760
- 2022年酱酒新标准
- 酱香型固态纯粮标准号
酱香酒执行标准代码
酱香型白酒的代码是GB/T 26760。
我国的白酒有三种制作工艺，
第一类：纯粮食酒
纯粮食酒是固态法白酒，执行标准是GB/T10781。这种酒制作工艺复杂，而且香甜可口，好喝不上头。
第二类：酒精勾兑酒
酒精勾兑酒主要是由于粮食酒和酒精勾兑而成的，国家执行标准为GB/T20822。
第三类：液态法白酒
这种白酒里面没有粮食酒，是用食用香精和食用酒精勾兑出来的白酒，这种酒国家执行标准为GB/T20821。
而纯粮食酒的又细分为GB/T10781.1（浓香型白酒）、GB/T 10781.2（清香型白酒）、GB/T 26760（酱香型白酒）。
酱香白酒标准代号是GB/T 26760-2011。
酱香型又名茅香型，属大曲酒类，具有酱香突出、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明等特点。
此标准由国家标准委正式发布，2011年12月1日起正式实施，为国家推荐性标准。
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为什么飞天茅台执行标准不是gb26760
飞天茅台用的是厂标，26760是国家标准，按常理，国家标准高于厂标，但是作为国家酱酒标准的制定者和最高超工艺的拥有者，茅台的厂标远远高于国家标准。因为现有的酱酒的所有工序，包括所谓12987工艺都是茅台定义的，甚至连“酱酒”的称呼都是茅台酒厂的李兴发总结出来的，在此之前没有“酱酒”的说法。简单来说，从原料的购买直到最后的勾调，没有第二个酒厂能够按照茅台酒厂的工艺生产酱酒，所以才制定了标准相对较低的26760。这里只举一个例子，酱酒是以酒调酒，需要丰富多样的老酒来调新酒，以便调出最好的味道，而茅台从建厂到现在，几乎每一年的老酒都有样本，其他酒厂比得了吗？所以，标准较低的26760也是给别的酒厂留了条活路（遗憾的是好多茅台镇的酒厂连这个标准都做不到）。但茅台对自己的工艺要求更高，更恐怖的是他直到现在还在不断改进工艺！这也就是茅台镇不可能有第二个酒厂能够超越茅台的原因。
2022年酱酒新标准
从6月1日起，最新修订的《白酒工业术语》及《饮料酒术语和分类》两项酒类国家标准将正式实施。
该标准要求酱酒的主要原料必须是稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等粮谷，即便生产工艺中需要添加部分食用酒精，也必须使用粮谷酿造的酒精。据介绍，过去为保证酱酒的香气和口感，企业可以通过添加食品添加剂进行修饰。而新国标则明确，酱酒不得使用食品添加剂。同时，将所有添加食品添加剂的调香白酒归属为配制酒，与白酒类别明显区分开来。
酱香型固态纯粮标准号
【标准编号】 GB/T26760-2011
这个是固态发酵法的标准，其中GB是国家标准，当然还有其他的标准，企业标准HB、地方标准DB，等等。一般认准国家标准。T是推荐的意思。26760是酱香酒的序列号，2011年制定。
那些工艺的酒可以用这个标准呢。这是这个是大范围的标准，包括坤沙酒、碎沙酒、翻砂酒，但是不包括窜香酒。有没有细化的标准呢，这个的确没有，国家、行业还没有这样的标准。所以网上买的时候就这一块水深。
△附：很多都是打着纯粮食酒、酱香酒。一般并非是最好的坤沙酒，而是碎沙、翻砂酒，然后价格也是卖坤沙酒的价格。相信很多的酒友都交了不少的学费，学费交了也就算了，有时候还弄了个酒精酒。真的是哭笑不得。
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酱香酒有53度吗为什么那么贵
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