酱香型酒贵还是浓香型酒贵

1. 陶香型白酒和酱香型浓香型区别
2. 酱香型白酒和浓香型白酒的区别
3. 酱香型白酒为什么比有些浓香型白酒贵

陶香型白酒和酱香型浓香型区别

浓香型白酒，鼻祖为泸州老窖，典型代表五粮液、剑南春、洋河、古井等，是目前市场渗透率最高的香型。瓶签上会标注，打开盖后，酒香明显。

酱香型白酒，典型代表，茅台和郎酒，产区围绕贵州和赤水河。主要是高端消费，打开后，空气中有类似于酱油的味道。

陶香型白酒，代表为仰韶酒，近几年新派生的香型。

酱香型白酒和浓香型白酒的区别

酱香型酒和浓香型酒的区别

1、原料区别

酱香型白酒几乎清一色的都是采用高粱作为单一酿造原料,又以贵州仁怀的红缨子高粱为最佳。而浓香型白酒则是不同,其分为单粮浓香以及多粮浓香,单粮浓香以泸州老窖味代表使用单一高粱酿造,而多粮浓香则以五粮液为代表,采用高粱、玉米、大米、糯米、小麦等作为原料,粮食对风味的影响也是很大的。

2、酒曲区别

酒为酒之魂,酒曲直接决定了白酒的风味品质。酱酒的酒曲单独采用小麦制作,需要经过20-2个月的制曲时间,其在酿造过程中采用的是高温大曲工艺。而浓香酒则是根据各品牌有所区别,有的是以小麦制曲、有的以大麦制曲,有的还会在酒曲汇总添加豌豆,在酿造过程中采用的是中温大曲工艺。

3、工艺区别

工艺的区别是最大的差异。酱酒的酿造工艺为12987工艺,酿造出来的酒叫坤沙酒,其需要一整年的时间,经过反反复复的蒸煮发酵才能取出7轮次不同品质的基酒,而酿造完成后酱酒必须经过3-5年的窖藏,待其风味的刺激性散去才可勾调出售。而浓香型白酒则不会有这么复杂,分原窖和跑窖法,还有一些柔和浓香采用的老五甄酿造。

4、风味口感

风味口感上区别是最直观,但也是最主观的,不同的人有不同的偏爱和喜好,但是整体来说,酱香酒的口感更醇厚细腻,突出后味悠长,空杯留香的特征。而浓香型白酒则是突出香味的馥郁之感,口感有喷香潋滟,先甜后苦的特点。

酱香型白酒为什么比有些浓香型白酒贵

抛开一些纪念收藏酒不说，酱香白酒是比浓香型白酒卖的贵，我们可以从浓香型的代表五粮液和酱香白酒的代表茅台从酿造工艺上分析，成本来讲讲，

酿造工艺

五粮液是浓香型白酒，传统酿造技艺主要包括：高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食合理配比的“陈氏秘方”，包包曲制曲工艺，跑窖循环、续糟配料，分层起糟、分层入窖，分甑分级量质摘酒、按质并坛等酿酒工艺，原酒陈酿工艺，勾兑工艺以及相关的特殊技艺等。整个生产过程有100多道工序。

浓香型白酒差不多是三斤粮食出一斤酒，原料粮食的成本在20块以内，酿造周期在三到四个月直接，酿出的白酒可以直接售卖。

酱香型白酒

酱香白酒贵州茅台酒，是采用茅台镇当地特有的“小红粮”加上传统的酿造工艺（一年一个周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，储存五年时间才能出厂），特有的“三高三长”工艺，都是其他香型白酒不具备的。

酱香白酒是四斤粮食出一斤酒，（两斤粮食和两斤曲药）原料成本在20元以上（小红粮4.5一斤）。

陶瓷装白酒好吗有毒吗

装酒是陶好还是瓷好陶瓷炖锅有毒吗收藏白酒屋里有时点燃香对酒有影响吗装酒是陶好还是瓷好装酒用陶好和瓷都好。陶瓷的密封性能都是极好的，而且白酒是越放越醇香，放在玻璃瓶和陶瓷罐中，会保存很长的时间，但是放在塑料瓶中就做不到这样。陶瓷酒瓶不透光，它避免了光对酒的反应作用，可以更...,茅台尚酱

看了以上酱香和浓香型白酒的工艺介绍我们能看出原料成本差不多，主要差别就是在时间上，浓香型只需要几个月，酱香型白酒的酿造到出厂却需要至少5年时间，在这储存的五年中，我们还要考虑到场地费，漏酒等因素这些我们都需要考虑到。其实还有一个因素就是酱香白酒茅台具有“红色历史”。

其实不管是酱香白酒还是浓香型白酒都有便宜的和价高的，只要是纯粮酿造的都是好酒，我是土生土长的茅台镇人，对于浓香型白酒不是很懂，但是酱香型白酒我是从小接触，现在也是从事制酒工作，对于酱香白酒的酿造我是一直坚持“做好人 酿好酒”的原则，欢迎大家关注并私信我交流酱香白酒，大家一起喝货真价实的纯粮酒。

酱香型白酒还有一个特点，就是酱香醇厚，优雅细致，用酒糟存储，能让酒体酱香更加突出，同时酱香型白酒，独特的酸类，酚类以及SOD有利于人体健康，这些都有科学依据，大福酒业了解一下，为我点赞哦

感谢邀请。

近期，有不少酒友发现在白酒市场上，酱香型白酒比浓香型白酒更贵，这是什么原因呢？难道是因为酱香白酒不容易造假？当然不是，具体如下：

白酒根据其原料和生产工艺的不同，形成了不同的香型与风格。

决定酱香型白酒与浓香型白酒的价格高低最根本的原因，是两者酿造工艺的不同。

酱香型白酒的酿造工艺（以茅台酒的酿造工艺为例）

茅台酱香型白酒的工艺特点为“三高三长”。“三高”是指茅台酱香型白酒生产工艺是高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏酒；“三长”是指茅台酱香型白酒基酒生产周期长，大曲贮存时间长，茅台酱香型白酒基酒的酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间，再贮存三年才勾兑出厂。

茅台酒的生产工艺季节性很强，生产投料要求按照农历九月重阳节期进行，这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。九月重阳投料：一是按照高粱的收割季节；二是顺应茅台当地气候特点；三是避开高营养高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物；四是九月重阳是中国的老人节，象征天长地久，体现中华民族传统文化。

浓香型白酒的酿造工艺（以五粮液的酿造工艺为例）

五粮液的原酒是采用“跑窖循环”，“固态续糟”，“双轮底发酵”，及“人工窖泥快速老熟”等发酵技术；通过“分层起糟”、“混蒸蒸馏”、“分段摘酒”等操作；按照“量质摘酒，按质并坛”进行生产。

按质并坛等酿酒工艺，原酒陈酿工艺，勾兑工艺以及相关的特殊技艺。

酱香型白酒酿造工艺更为复杂，生产过程中耗费的人力、物力与时长比其它香型白酒更大，在成本偏高的情况下，其酒的价格也会偏高。

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