- 白酒有过期一说吗？是不是白酒放的越久越香
- 如何将一款酱香型酒做成爆款
白酒有过期一说吗？是不是白酒放的越久越香
纯粮高度酒可以久藏，低度酒不适合久藏，最好不超过十年。根据环境不同，储存用容器不同，也会影响到酒的质量，建议储存环境，恒温，通风干燥。那种发霉长毛的包装都是骗人的，因为白酒发霉就变质了，成分改变就不能喝了!（我用来招待朋友的美酒）
先说点惊悚的传说，是盗墓《鬼吹灯》的作者天下霸唱讲的，不知道真假。
听说在贵州有些地方有一种风俗，人下葬之后会在棺材中放上一个小瓦罐，里面装上五谷杂粮，久而久之这些粮食会发酵、变成一种酒——当地人称为顶罐酒。因为当地人相信这些陈年的酒有神奇的功效，喝下去益寿延年、醍醐灌顶，而且还可以作为白酒的酒引子，所以当地有很多盗墓贼，就是专门盗墓偷这种酒，听说最上乘的顶罐酒是琥珀色的——甚至于天下霸唱本人还在本地人的招待下喝了一点儿。
另外，就是考古挖掘中经常会挖掘出来一些墓葬中的器皿，其中就装有酒。比如说湖南汉寿县就曾经挖出来1600年前的“陈年老酒”——不过根据新闻，这些酒已经基本上没有味道了。
那么白酒到底会不会过期呢？
“过期”这个说法是从安全角度上说的，我们日常生活里见到的“保质期”的意思就是，超过了这个时间，食物里面的有害物质就会对人体造成伤害了。
一般来说，我们说的食品中的有害物质就是细菌。细菌过多吃下去就会危害人体的健康。但是众所周知，酒精是非常有效的杀菌物质，所以在白酒中细菌不可能生存，从安全角度上说，白酒是不会过期的。
与之对应的，在《食品安全国家标准》中，不会强制要求白酒表明保质期，所以就相当于变相承认了白酒没有保质期【具体的条款如下图所示】。
但是，如果白酒密封的不好，白酒中的一些物质有可能会挥发或者与空气中的氧气发生反应，造成白酒口味的改变。
比如说白酒中的酒精是会挥发的，其中的一些酯类物质【这些物质就是白酒香气的来源】含量会减少，最直观的体现就是酒不香了、口味淡了。
另外，有些人觉得，自己可以把买来的白酒放在家里十年二十年，达到“陈酿”的效果，这样的想法有一定的道理，但是实际上很难做到。因为实际中白酒的存放是要放在酒窖中【如下图所示】，对于温度、湿度、土壤都有要求，只有在这样的条件下，白酒中的醇类才会转化成脂类，时间长了才会越放越香。但是白酒装瓶之后，这种条件就不存在了，甚至于有些白酒瓶包装条件不好，会导致酒中的香味散发出去。
所以说瓶装白酒放在家里，时间长了酒也许会稍微好一些，但是跟真的在酒窖中的陈酿还有不小的差距。
感谢邀请。
白酒到底会不会过期？其实，对于白酒的保质期，国家有着严格的规定，乙醇含量在10度以下的所有酒类，必须标注保质期，而10度以上的酒类可以不标注保质期。
白酒不会过期的原因
10度以上的酒酒体几乎没有菌类存在，所以很难会产生变质的情况，可以长期储存。
白酒是不是放的越久越香
白酒在合适的环境条件下，存放的时间越久，所含有的醇和酸会发生一定的反应，形成酯类香味物质，所以酒味会更香。因此，高度的白酒都不标保质期，适当的储存方法会让酒香发生变化。
高度酒更适合长期储存
白酒没有保质期，并不意味着所有的白酒都是储存时间越长，味道越醇香。低度白酒，储存时间过长，酒原有的特性会流失。
以上内容供您参考，欢迎大家在评论区发表不同意见。
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一，具有良好的储藏环境，需要尽量放置在通风避光的环境，温度绝对是不能太高，同时瓶盖的密封性能一定要好，可以用保鲜膜将瓶口进行缠绕以免跑酒。
二，纯粮高度酒是可以数十年储存的，低于50度的白酒和一些液态酿造的酒，不建议长期储藏，因为这样的酒放上三五年还行，过上几十年的话基本就和白开水差不多了，
所以：白酒虽然没有保质期，并不是所有的白酒都是越陈越香的！
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大家好，我是酒都十郎
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一名从事大曲酱香型白酒酿造的从业者，同时自己家也在酿造白酒。
国家规定超过十度的酒精饮料是可以不用标注保质期的，因为酒精本真就有消毒杀菌的作用，它可以抑制细菌的滋生。能够让酒精饮料保存更长的时间，那这是不是说白酒就没有保质期勒，当然不是。
其实并不是所有的白酒都能够长期储存的，
以传统工艺酿造的酱香型白酒为例，为什么大多数酱香型白酒都是53度，就是因为在53度时，酒精分子和水分子结合得最紧密，而且储存时间越长游离在外的酒精分子越少，那么这个酒就越醇和，绵柔。
低于53度的酱香型白酒就不太适合长期储存了，它会随着时间的的延长香味口味都变淡。
特别是串沙酒，它本来就味道单一，加入香精香料后。随着时间的延长不紧口味变淡，而且还有丑味，难以下咽
虽然高度的酱香型酒适合长期储存，但是也是有最佳饮用期，一般是5年到15年。超过15年的酒一般都用来勾调，很少有拿来喝的了。
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如何将一款酱香型酒做成爆款
首先感谢邀请回答。
酱香酒爆款，往前推，赖茅火爆的时候可以算一个。
赖茅
赖茅能火原因很多，一方面是凭着创始人赖永初先生曾经闯下的偌大名声，”赖茅“这个曾经就国内知名的老牌名酒算是东山再起；
另一方面，赖家后人的全力宣传运作，赖茅后人几乎人人做酒，有的人尽管酒厂都没有一个，扯着祖辈的名号就号称正统，直接在茅台镇当地找一家挂名，就敢说自己卖的是赖茅。
而还有一点就是“赖茅”商标的暂时无人监管局面。商标本属于茅台集团，赖家以“多年未启用”为由申请注销茅台集团的赖茅商标所有权，“赖茅”标流失，一时市面上不管阿猫阿狗酿造的、制造的、勾兑的全都叫赖茅，市场混乱。
那顿时间的赖茅，品质好的比肩茅台，品质差的酒精兑水，但毫无疑问都受到广泛关注，甚至可以说，赖茅乱象的火热带火了茅台镇酱香酒行业。
随着后来茅台集团收回商标，赖茅热度逐渐下降，但现在依然很知名，也有很多宣称“赖茅”的产品流通于市，能不能遇到品质好一点的额，全凭个人眼力。
长毛洞藏老酒
另外一个酱香酒爆款是“长毛洞藏老酒”，以外形古朴、长着发霉长毛的陶坛为噱头，“一看就很有年份”。销量多少没统计过，但这么说吧，曾经某段时间几乎占了茅台镇白酒三成的销售额。
然而后来呢？
有人出了揭露这个酒“长毛”的制作视频，用酱油、面粉裹在坛子上，阴凉处放一个星期左右，坛子上的长毛就“长”出来了，揭露的视频在网上获得巨量转发，直接导致这个酒销量大幅度下滑，口碑严重下降，至今搜索“长毛老酒”，还能看到各种相关信息。
本来喝酒唯一需要关注的就是酒水质量，外包装、故事、情怀其实都是噱头，大家看厌了普通白瓶，换个外形古朴的坛子，也算是一大创意。
但这个长毛酒的一大问题在于，面粉、酱油制造的额“长毛”可能会导致黄曲霉菌大量繁殖，造成酒水污染，这一点让消费者极为不信任，宁不买也不错买。
酒糟埋藏酒
这个是16-17年末比较火热的一款酱香酒，打着“酒糟环境更适宜酒的持续老化发酵，微生物聚集酒会更醇厚”等旗号，再配备一个美女酒师，广告打得非常响亮，好评如潮。
网上随便一逛，看到的茅台镇酱香酒广告几乎都是这一款，随便一搜，出来的大部分信息也都是正面的，确实很火热。
然而真相让人无语，且不说藏酒最重要的要素就是通风、避光、恒温、恒湿，酒糟埋藏的湿热环境有害无益；酒糟埋藏还要裹一层皮纸，皮纸里面还有几乎不透气的玻璃瓶，这个酒糟完全没作用啊。
不过酒糟埋藏这个噱头确实很厉害，人们固有印象中，这种“以母体养精华”的模式还是很有卖点的，大部分人看来，酒既然脱胎于酒糟，那酒糟肯定能把酒“养”得更好。我做个比喻，甘蔗可以做蔗糖，但你见过把糖放甘蔗渣里的么？
正式回答问题：想做爆款不是真正做酒的，爆款都是昙花一现，也许你可以从我说的三个里面提取经验，但终究不会长久。实实在在做好品质才是正道。
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