- 晋南油茶的做法
- 你有四季豆好吃的家庭做法吗
晋南油茶的做法
主料
花生米半斤 芝麻一些 白面12斤 羊油3斤
辅料:醋少量
步骤一
1.将羊油放入炒瓢中,出油后将残渣捞出(如炸不焦,可食用),放在一边备用。
步骤二
2.将白面放入另一个炒瓢中翻炒,至发黄后倒出。
步骤三
3.将炒好的白面、熟花生仁(去皮、最好弄碎)、芝麻等(可加自己喜欢的坚果)放入羊油中充分搅拌。
1 是可以学习和掌握的。
2 晋南油茶是一道传统的汉族特色美食,其做法较为繁琐,需要先炸糊米、花生、芝麻、桂圆等材料,然后煮稠糊,最后加入鲜牛奶、红糖等调味料,煮沸后即可食用。
3 如果想要更好地了解,可以通过观看视频教程、参加烹饪课程、查阅相关书籍等途径来学习。
油茶的制作方法如下:
食材:面粉、黄豆、盐、瓜子仁、花生仁、白芝麻、葱、食用油。
步骤:
1、先把面粉倒在铺有笼布的蒸屉里蒸熟,盖上锅盖转中火蒸1个小时。
2、黄豆需要提前泡好,然后倒锅里煮熟,煮的时候加一勺盐,黄豆煮熟后捞出来沥干水分备用。
3、再准备瓜子仁、花生仁、白芝麻,锅里倒少量的油,分别把这3样食材在锅里炒熟备用,注意不要炒焦了。
4、蒸锅上的面粉蒸熟后,倒入一个盆里面。然后把里面的面疙瘩趁热捏碎。
5、然后把炒熟的花生仁、瓜子仁、白芝麻分别倒入绞肉机里面绞碎。
6、锅里倒入稍微多一点的油,等油热以后加入葱花炒香。再加入沥干水的黄豆进去翻炒,炒2分钟左右。
7、往里面加入花生瓜子白芝麻碎,翻炒。
8、炒匀后再加入面粉,再加入多一些的盐进去翻炒均匀,可以一直翻炒,炒到颜色发黄的时候就好。
10、可以用手揉搓,让他们充分的混合在一起。
11、这个油茶就做好了。油茶可以一次多做一点,放冰箱里面冷冻保存,可以吃很久。
你有四季豆好吃的家庭做法吗
很高兴来与您分享四季豆的家常做法。我们这里喜欢叫刀豆,今天买了一斤不到的刀豆,来做一道蒜香十足的蒜末刀豆。
食材:刀豆400g
配料:大蒜
调料:盐、糖、鸡精
下面开始制作:
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1.先将刀豆择一下,去掉两头和豆筋,然后掰成段。然后放在盆中浸泡十分钟。
2.把大蒜切成片然后剁成蒜末备用。
3.锅中烧水,水开加点食盐,将刀豆焯水,等水再次烧开捞出备用。
4.锅中加入适量菜籽油,下入蒜末爆香。
5.蒜末爆香后下入焯好水的刀豆一同炒匀。
6.炒匀后加入盐、糖、鸡精调味,将调料炒匀,加适量清水,盖上锅盖焖一分钟,使刀豆入味。
7.时间到,翻炒几下出锅装盘。
一道蒜香十足的蒜末刀豆就做好了。
我是阿杨,非常感谢大家对阿杨小厨的支持。阿杨并不是厨师,只是爱好做菜,喜欢钓鱼,如有不足之处,欢迎大家留言指出,我会继续努力坚持原创视频和原创文章与大家分享。请朋友们多多点赞、关注+转发,非常感谢大家的阅读。
四季豆是一种很常见的蔬菜,但其富含多种氨基酸以及各类维生素和大量膳食纤维,另外四季豆还有多种重要营养素,含有大量铁元素,非常适合缺铁的人;含有许多抗氧化剂和胡萝卜素,对于风湿性关节炎导感染,四季豆也是很好的“消炎”食材;含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,能提高人体免疫力,增加机体抗病的能力。
现在正是四季豆大量上市之时,价格相对便宜,炒、焖、干煸、凉拌均可,今天我推荐一种四季豆的家庭做法—干煸四季豆,曾经是我所在大学的食堂里最受欢迎的菜之一,非常美味。
菜名:干煸四季豆
主料:四季豆 辅料:大蒜、生姜、干辣椒、花椒、食盐、生抽、食用油
具体做法
1. 选用颜色翠绿、饱满肉嫩的新鲜四季豆,将其去除两尖端,掰成长段后清洗干净、控干水分;
2. 将生姜切丝、干辣椒切段、大蒜拍散切成蒜末备用;
3. 向锅中稍微多加一些油,倒入四季豆,开中火后不断翻炒,将四季豆炒干炒熟,炒至表面皱皮后控油备用;
4. 锅中加少许有,倒入生姜、大蒜、辣椒及花椒小火爆香,将控好油的四季豆倒入锅中,加入适量的食盐、生抽后快速翻炒,炒拌均匀后即可出锅装盘,这样香辣美味的干煸四季豆就做好了,非常下饭。
温馨提示
1. 要选用鲜嫩的四季豆,这样口感才好;
2. 四季豆中含有皂苷和胰蛋白酶抑制物,烹饪时一定要彻底熟透,否则容易中毒;
3. 家庭做法中宜用少量的油慢慢将四季豆炒熟,这样既健康又省油;
4.如不介意可以跟五花肉一起炒,这样菜品更香。
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干煸四季豆 ,四季豆摘洗干净,控干水分,切十厘米左右的段,猪里脊肉适量切丝备用,准备干辣椒适量,蒜适量,葱花,姜片适量,起锅烧油,将控水后的四季豆放五成热的油中,炸至四季豆表面起皱表面鼓起,捞出控油。底锅留少许油,里脊肉放锅里煸熟,盛出备用。锅中放少量底油,依次放入胡椒面,辣椒,葱姜蒜爆香,放入炸好的四季豆和炒好的里脊肉,煸炒,放入适量耗油酱油,少许盐糖醋,煸炒均匀。关火,盛出开吃。
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