- 酱香饼用的是五得利几星级面粉
- 酱香饼的面粉是死面还发面
- 做酱香饼的面烫面酥脆还是发面酥脆
- 酱香饼的面粉是死面还发面
- 大家酱香饼都用什么面粉，急求
酱香饼用的是五得利几星级面粉
酱香饼用的是五得利几星面粉？
用的是五得利六星面粉，六星面粉是高筋面粉，六星最适合做饼之类面食，五得利七星，八星，九星也是高筋面粉，但是这几个星级面粉筋性太强，所以六星是最适合做酱香饼。酱香饼确实好吃，特别是有酱的香味，非常香。
酱香饼的面粉是死面还发面
酱香饼的面粉一般使用的是发面，因为发面可以使饼的口感更加松软，而且能够增加饼的体积和口感。发面的制作方法是将面粉和温水混合后，加入酵母或者面酵母进行发酵，通常需要2-3小时的时间。而死面则是没有经过发酵的未加水的面粉，适合用来制作一些脆脆的小食品。因此，酱香饼一般需要使用发面来制作。
酱香饼的面粉通常是发面，因为发面可以让饼皮更加松软、有弹性，而死面则偏硬、口感黏涩。
发面的加工过程是将面粉、酵母、水混合后，经过发酵使面粉膨胀变松软。酱香饼的制作过程中，面团需要反复揉、擀成薄片，发面的饼皮在这个过程中更容易卷起来，更加助力于制作出口感好、口味浓郁的酱香饼。因此，一般来说，酱香饼面粉采用发面更为合适。
做酱香饼的面烫面酥脆还是发面酥脆
做酱香饼的面烫面酥脆。
1、发面指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下，让酵母繁殖产气，促使面团膨胀。发面是营养价值最高的。添加的酵母被称为取之不尽的营养源。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对钙、镁、铁等元素的吸收和利用。发酵后的面粉B族维生素也会有显著增加。发面一般用来蒸包子，发面包子有利于消化吸收，因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃发面。
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2、烫面是用沸水（约65℃-100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。做出的食品较无劲道，且会有黏牙、黏手、黏工作板的缺点。烫面面团，多使用中筋面粉来制作，因为中筋以上的面粉，所含蛋白质的质和量都较多，使面食软中带韧，不会黏腻稀烂。烫面食品常见的有锅贴、馅饼、蒸饺。此外，南方的虾饺、肠粉等是选用澄面制作而成，澄面是用面粉加工洗去蛋白质，然后经沉淀，晒干后研细的粉料。澄面因不含蛋白质，特别适合肾不好的人每天食用，很多医院把它用于肾功能不全患者的低蛋白饮食
酱香饼的面粉是死面还发面
酱香饼的面粉通常是发面，因为发面可以让饼皮更加松软、有弹性，而死面则偏硬、口感黏涩。
发面的加工过程是将面粉、酵母、水混合后，经过发酵使面粉膨胀变松软。酱香饼的制作过程中，面团需要反复揉、擀成薄片，发面的饼皮在这个过程中更容易卷起来，更加助力于制作出口感好、口味浓郁的酱香饼。因此，一般来说，酱香饼面粉采用发面更为合适。
大家酱香饼都用什么面粉，急求
普通面粉是最常用的面粉，可以用来做豆沙酱香饼。另外，还可以选择椰子面粉、玉米面粉、杏仁面粉、大麦面粉、自发粉等，根据口味和健康要求，来烹制出不同口感的豆沙酱香饼。
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