提起葡萄酒，你不能不知道它的由来：酿制葡萄酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，葡萄酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有葡萄酒的色泽才是红的。如果酿制白葡萄酒，则只是压榨葡萄肉并进行酿制。
干红葡萄酒的“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红葡萄酒。干红葡萄酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红葡萄酒含单宁较多，味道更厚。大家对葡萄酒的了解主要来自法国，法国不但是全世界酿造较多种葡萄酒的国家，也是生产了无数闻名于世的葡萄酒的国家，其口味种类极富变化，故其被美誉为“葡萄王国”。
近年来由于市场对于葡萄酒的需求量越来越大，各国的葡萄酒酒庄都带来了自己酒庄的较优质的葡萄酒，例如西班牙的较现代化和较大的酒庄红雅阁（Juan Alcorta）酒庄。
红雅阁是一个历史非常悠久的酒庄，它在西班牙深入民心，人们一谈到优质的葡萄酒，就会自然而然地想到红雅阁酒庄。而Campo Viejo就是红雅阁旗下的品牌。Campo Viejo的直译是“昔日田园”，这个名字似乎太温情，与葡萄酒的强劲有力不搭界，当年西班牙曾是威名远扬的帝国，在海上称霸一时，因此，“帝国田园”这个名字似乎更贴切，也更有一种豪气与霸气在里面。
红雅阁拥有全世界较大的橡木桶陈酒库，其中70%是美国橡木桶，其余30%是法国橡木桶，和现代化的酿酒的辅助设备，使得葡萄能够在较适宜的状况下酿造出较优质的葡萄酒。这也是为什么酒庄产量大，但是质量却非常稳定的的原因了。
要提到它的味道就不能不说帝国时代中其中一款帝国田园红，深色樱桃红的酒体，充满黑浆果的味道，带着蜜饯与橡木的混合香味，同时感觉一丝从橡木中的飘出的香草味。是一款口感非常独特而持久的葡萄酒，有让人一饮难忘的魅力。
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看木塞识别葡萄酒
一瓶葡萄酒仿佛内秀的女子，处处暗示她的讯息，从外表看她的瓶形、酒标、木塞，内在的酒液则以她的颜色、芬芳和滋味示人，喜欢探索她的人总能获取到因为懂得欣赏而带来的乐趣。我们就从封存葡萄酒的软木塞说起。较早的葡萄酒也无所谓品质好差，只不过是葡萄酿造的酒而已。记得在欧洲的老电影里经常看见葡萄酒是一桶桶的交易的，人们喝葡萄酒就像
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介绍几款葡萄酒 比较哪款味道较美妙
10年前，大多数产葡萄酒是无法咽下的。较近，我在上海买了10瓶不同的葡萄酒并邀请了3位葡萄酒专家来和我一起品尝，他们是：葡萄酒进口公司上海圣皮尔大中华(ascgreaterchina)精品酒业务总监andylau，还有两位品酒师吕杨和张天佑。我选的酒包括3款怡园酒庄的葡萄酒，还有7款来自三个较大的葡萄酒商张裕、王朝和长
