识别葡萄酒香气的方法一：了解葡萄酒具有的各种香气后，在实际生活中注意闻别，比如闻新鲜水果、蔬菜、香料。实物香气特征有时不那么鲜明，所以需要反反复复闻别后才能加强记忆。经过一段时间的训练，你会发现鼻子对这些气味的灵敏度提高了非常多，你可以很容易的从葡萄酒里识别出各种香气。
识别葡萄酒香气方法二：一般人无法收集这么齐的香气，可以借助工具认知香气。法国Jean Lenoir 先生经过40多年来对嗅觉和香气的研究，发明了一套认识香气的方法，提炼出可以长期使用的香精，即Le Nez du Vin公司的香气系列。经常闻一闻，培养自己的嗅觉敏感性，再用语言表达出来。这套香气系列将葡萄酒中经典的香气提炼出来，归成类，如水果类、花卉类、植物类、树木类、草本类、香料类、动物类、烘培类，并附有详细的说明。
识别葡萄酒香气方法三：香气是靠嗅觉识别的，本是无声，为何称其为葡萄酒的声部呢？原来在欧美国家，欣赏葡萄酒时 交流十分重要。交流时不仅仅说酒好或不好，而要将个人对酒的感觉形容出来。这种交流，使香气变得有声了。
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浅析葡萄酒配菜的基本原则
大部分人都知道用葡萄酒配菜的基本原则：红肉配红酒，白肉配白酒，这并不仅仅是出于口味上的考虑。滋味这件事，其实远没有我们想象得那么简单。每种食物都有不同的滋味，或酸或甜，或苦或辣，这些滋味并不仅仅只是代表味蕾的某种反应，而且有阴阳之分。大部分人都在儿时被长辈耳提面命过要“少吃甜多吃苦”，其实，任何一种滋味都不可过多食用，
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揭示了葡萄酒与健康的关系
伦敦大学玛丽女王学院威廉哈维研究所(whri)教授罗杰考德尔(rogerc)的《葡萄酒疗法》揭示了葡萄酒与健康的关系，被《纽约时报》称为“造福人类的葡萄酒著作”。剑桥大学nakedscientists电台“科学家访谈”节目主持人、剑桥大学病理学系临床病毒学讲师克里斯史密斯(chrissmith，文中简称c)曾邀罗杰考德
