红酒中“单宁”具有抗氧化作用，是一种天然防腐剂，可以有效避免红酒因为被氧化而变酸，使长期储存的红酒能够保持较佳状态，所以，单宁对于红酒的陈年能力具有决定性的作用。一瓶好年份的红酒，放到10年以后可能才会渐入佳境。
红酒的单宁物质对人体健康十分有益，美国《时代》周刊曾在2001年评出“现代人10大健康食品”，分别是：番茄、菠菜、坚果、花椰菜、燕麦、鲑鱼、大蒜、蓝莓、绿茶和红酒。《时代》周刊的评论是：“酿酒用的葡萄籽和皮中含有丰富的抗氧化物质，可有效降低血胆固醇，防治血管硬化。”
专家指出，少量饮用红酒，可以、扩张血管，多饮就会导致高血压;洋葱具有、降血脂、软化血管等多种保健功能。用红酒泡洋葱，确实有助降压降作用，体质偏寒性的中老年男性饮用效果更好，但只可作为辅助疗法，不能替代正规的医药，即不能停药。
注：患有肝炎、肝硬化、胆囊炎、胃肠道疾患、出血性疾病、中医阴虚及湿热的高血压患者，尤其不宜用红酒泡洋葱。
小知识：
“干红+洋葱”制作：洋葱头2个，红酒400~500毫升(可以加适量蜂蜜)。洋葱洗净去掉外表皮，切成8等份装入玻璃瓶内，加上红酒，密闭置阴凉处，5~8天后打开玻璃瓶，把洋葱和汁分别装入瓶中放冰箱冷藏。一般一天喝1次，每次20~50毫升。洋葱片一起食用更好。很好的降压、降脂良方。
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红酒泡洋葱的功效与作用
美国研究人员分析了7万多名中年男性的数据，4年间，210人被诊断患肺。研究发现，喝啤酒、白葡萄酒或含酒精饮料与肺的发病无关，但随着这些人消费的红酒的增加，患肺的风险逐渐减少，每增加一杯酒一个月相应下降约2的患病风险。 每天少量喝点红酒的好处很多，甚至有研究发现，喝红酒还能减少人们罹患肺的风险。 这对于男性烟民来说，
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红酒泡洋葱吗？
随着人们生活水平的提高，对健康也是越来越重视，不仅是老年人，很多中青年朋友也开始注重养生保健，除了坚持锻炼之外，食疗也是一个不可忽视的方法。那么红酒泡洋葱吗？ 记者注意到，现在不少的养生方面的节目或书籍都告诉人们可以饮用红酒泡洋葱，但是这是为什么呢？红酒泡洋葱真的能保健养生吗？红酒泡洋葱怎样做，怎样喝才有效？饮用时要
