在一家超市北京通州店的啤酒区，记者进行了一番调查。记者发现，诸如青岛、燕京、百威等品牌啤酒由于畅销，生产日期多为2012年1月份的，稍微时间长一点的则为2011年10月份或者11月份的。产自广东肇庆的蓝力纯爽啤酒生产日期为2011年3月29日的，由于生产时间有点长了，该产品正在进行“买一加一”促销活动。不过记者算了一下，这听时间较长的产品还不算临界食品，距离临界还有七八天的时间。
记者向啤酒区工作人员询问，这蓝力啤酒还有七八天就到临界区了，到时怎么办？工作人员表示，这几天他们总在媒体上看到临界食品专区的消息，不过暂时他们店还没这个区域的商品，“按照以前的做法，快过期了，我们一般就下架了。”记者问，距离保质期之前多少天下架？该工作人员表示，以前是30天，现在不知道什么规定。
小超市：
离保质期到期三个月就退货
在通州果园一家便利超市，工作人员对临界食品的消息也很是灵通。一听记者询问此事，她就解释：“这都是大超市的事儿吧，我们进货特别少，一般能卖多少就进多少货，很少有快临界的。”记者在这家便利超市的啤酒区看到，多数品牌的啤酒产品大多是去年9月份到11月份之间生产的。该便利店工作人员介绍说，其实他们在进货的时候就跟批发商说好了，距离保质期到期还有三个月，他们就可以免费退给批发商，“批发商怎么处理，我们就不知道了。”
大超市：
专人定期检查是否临界
在海淀区四通桥东的超市发超市内，记者并未看到临界食品销售专区，通过向超市发工作人员证实，目前确实未设置临界食品销售区。工作人员称，超市发春节前设有临界食品销售区，年后取消了该区域，因为超市客流量比较大，走货速度快，往往还没有到临界期，食品就已经销售出去。
记者在啤酒陈列架前观察，各种啤酒距离临界期大多还有几个月时间，部分品牌啤酒刚刚上架没多久。记者向工作人员询问，如果有啤酒进入了临界期，还未卖出该如何处理。工作人员则表示，啤酒尚未进入临界期时，超市就会对产品进行促销，所以远未到临界期食品就已经销售完毕。“这么多食品，会不会出现有些食品进入了临界期，但是工作人员发现不了的情况？”面对记者的提问，工作人员称“会有专人定期负责检查，并且有专门的记录，一般都能够立即发现。消费者和超市进货方同样关注生产日期，进货都选距离生产日期比较近的食品。”
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你被啤酒泡沫吸引过吗?
酒评家认为，啤酒的泡沫不仅表现啤酒的风格，对待泡沫的态度亦表现出当地人的“啤酒观”，而食评家们大多认为，泡沫才是保持美味的关键。啤酒泡沫可以防止二氧化碳的流失以及延缓酒体的氧化速度，啤酒的泡沫会在碳酸气体的周围吸附啤酒花中的苦味与麦芽蛋白质，当细腻的泡沫充斥口腔时，亦会冲淡酒中的口味与苦感。 啤酒泡沫是由薄液膜彼此分
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好啤酒也是需要品尝者的
教你啤酒评品的一些东西。 外观：啤酒外观的评估是在开瓶前。要评估其外观，可把一瓶未开启的啤酒对着光线来观察其顶端大气泡的模样。这样做可以鉴别该瓶啤酒是否振荡过，否则开启时会喷涌。如果是这种状况，理想的情况较好是把它放置1-2甜后再开启，特别是对于富含二氧化碳的啤酒或瓶中后熟的啤酒更应如此。同样，还要检查瓶中后熟啤酒的
