葡萄酒种类繁多，一般分为不起泡葡萄酒和起泡葡萄酒两大类。不起泡葡萄酒以红酒为代表，起泡葡萄酒则以香槟为代表。法国兰斯大学的李杰•贝拉副教授注意到，溶解在葡萄酒里的二氧化碳释放时形成的泡沫，能提升酒的口味和芳香，尤其是香槟酒。2009年德国科学家也得出同样结论，这些泡沫中增强口感的化学物质是其余液体的30倍。在这项研究中，科学家以两种方式研究葡萄酒的二氧化碳损失量。方法一是直接将酒倒入杯子中，另一种方法是让杯子倾斜，沿杯壁缓缓倒入。实验结果表明，第二种方法所保留的泡沫数量是前列种的两倍。此外，温度越高，倾倒过程中流失的二氧化碳就越多，所以不要存在温度过高的地方。
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属于葡萄酒的“新新世界”
法国对外贸易顾问委员会（cnccef）曾在去年发表研究报告《走向2050年的葡萄酒世界》，提出关于葡萄酒的三个世界划分，除了原来的“旧世界”（oldworld）和“新世界”（newworld），还有一个“新新世界”（newnewworld），包括了、巴西、印度、东欧和北非。报告称，随着气候暖化、市场需求、消费趋势和葡萄
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探索桃红葡萄酒
人们喜欢桃红葡萄酒，或是被她那新鲜的色彩所诱惑，或是被她清纯秀丽而不丽艳迫人所吸引。忘不了桃红的清新与爽口，忘不了在海边畅饮一口桃红的舒爽与愉悦……问一：什么是桃红葡萄酒？葡萄酒依据颜色划分为红葡萄酒(redwine)、白葡萄酒(whitewine)、桃红葡萄酒(rosewine，又叫玫瑰红葡萄酒)。桃红葡萄酒是葡萄酒
