万能烧烤酱料秘制配方做法

   2024-08-26 6580
核心提示:烧烤酱料的做法和熬制烧烤酱料正宗做法烧烤刷酱料的配方烧烤酱料的做法和熬制食材明细洋葱、大蒜、黄油、番茄酱、蜂蜜、辣椒酱、清水、黄芥末酱、苹果醋、盐、胡椒粉、辣椒面、百里香。1、备好各种材料2、洋葱、蒜拨皮切块后放入搅拌器中打成泥3、锅中放黄油加热,倒入洋葱泥爆成微黄4...,茅台尚酱
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  1. 烧烤酱料的做法和熬制
  2. 烧烤酱料正宗做法
  3. 烧烤刷酱料的配方

烧烤酱料的做法和熬制

食材明细

万能烧烤酱料秘制配方做法

洋葱、大蒜、黄油、番茄酱、蜂蜜、辣椒酱、清水、黄芥末酱、苹果醋、盐、胡椒粉、辣椒面、百里香。

1、备好各种材料

2、洋葱、蒜拨皮切块后放入搅拌器中打成泥

3、锅中放黄油加热,倒入洋葱泥爆成微黄

4、加入小杯果汁或清水

5、再加入辣椒酱、番茄酱、蜂蜜、黄芥末

6、煮开后加盐、胡椒粉、辣椒面和百里香末,搅拌均匀后加入苹果醋

7、再加1小杯清水煮20-30分钟即成烧烤酱

1、 黑胡椒烧烤酱

  材料 黑胡椒烧烤酱3大匙,蚝油、橄榄油各一大匙,糖一小匙,洋葱末、蒜末少许。

  做法 将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

  口味评鉴:黑胡椒风味独特,香气浓郁,有去腥助香效果,除了做烧烤酱,用来做为蘸酱也十分美味。

  

2、香橙烧烤酱

  材料 柳橙汁3大匙,烧烤酱、柳橙果酱各2大匙,蒜末少许。

  做法 将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

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  口味评鉴:带着微酸的香橙烤酱,适合用于海鲜类或腥味较重的食材,还可以当作调味淋汁,淋在实物上一起食用。

  

烧烤酱料正宗做法

材料

番茄酱120克,红糖2汤匙,伍斯特酱2汤匙,苹果醋1汤匙,墨西哥辣酱少许,蒜1头,捣碎,芥末粉1/4茶匙,盐1/4茶匙

做法

用中火在小汤锅里搅拌加热番茄酱、糖、伍斯特酱、醋、辣酱、蒜、芥末粉和盐。小火炖开然后拿开冷却一下,这样就可以刷在你最喜欢的烧烤肉上吃啦!

辣椒和花椒炒香,分别打成细末备用。用1斤的比例,味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。

烧烤刷酱料的配方

烧烤刷酱配方有五香酱配料配方、麻辣酱配料配方、烤肉酱配方、蒜味酱配方、姜汁酱的配方、蒜泥酱的配方、特色烤酱的配方等。

一、五香酱配料配方:番茄酱12g,酱油10g,蒜蓉5g,香油10g,辣椒粉4g,白醋8g,黑醋8g,姜末4g。将以上的配料混合,搅拌均匀即可。

二、麻辣酱配料配方:辣椒粉5g,辣椒酱4g,黑胡椒粉3g,蒜末3g,番茄酱8g,红糖6g,柠檬汁25g,耗油5g,黄酒6g,将以上的配料混合,搅拌均匀即可。

三、烤肉酱配方:海鲜酱、醋各2大勺,番茄酱4大勺,橄榄油、法式芥末酱、粗粒黑胡椒粉、糖和盐各1大勺,蒜头2个,洋葱半个,辣椒粉1小勺。做法:1,洋葱切碎,蒜切细末。,2,锅置火上,放入橄榄油,将洋葱碎和蒜末小火炒香,放人碗中。将以上的配料混合,搅拌均匀即可。

四、蒜味酱配方:按照上面介绍的方法做出来的烤肉酱3大勺,辣油1大勺,蒜末、辣椒末各少许,将以上的配料混合,搅拌均匀即可。

五、姜汁酱的配方:醋5大勺,酱油3大勺,水、糖和萝卜泥各2大勺,姜末约1大勺。将以上的配料混合,搅拌均匀即可。

六、蒜泥酱的配方:蒜蓉8g,酱油10g,味精2g,花雕酒3g,白醋3g,细砂糖4g,胡椒粉2g,将以上的配料混合,搅拌均匀即可。

七、特色烤酱的配方:料酒、番茄酱各1大勺,酱油2大勺,姜、柠檬汁、洋葱泥少许,将以上的配料混合,搅拌均匀即可。

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