每天下午两点以后饮酒较。因为上午几个小时，胃中分解酒精的霉-酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒，较下午更易吸收，使血液中的酒精浓度升高。对肝、脑等器官造成较大伤害。此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受害。
人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少，较好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，以每天2至3杯为佳。
从酒精的代谢规律看，较佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发症。
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在人的饮食字典里并没有葡萄酒
人的饮食习惯里，葡萄酒基本上只与西餐相配，配中菜尚属空白。内地一年接近40万吨的葡萄酒消费量，大部分被当成时尚、高雅、社交、西方生活方式、生意、药品等等符号来消费掉，而它本身作为餐酒的主要功能往往被遗忘。看来，葡萄酒并没有真正进入人的饮食习惯。在欧洲，几百年前葡萄酒就已经根植到他们的精神和胃里，法国人说到酒配菜时会说：
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葡萄酒之乡在南非
说起葡萄酒，我们也许首先会想到法国。其实葡萄酒之乡位于非洲大陆南端的南非，那里是一个历史悠久的地方。近几年，这里酿造的葡萄酒正以其独特的醇厚口味赢得越来越多的关注。位于南非开普敦以西的斯泰伦博斯，它是南非较古老的城市之一。早在17世纪中期，从欧洲来到这里的殖民者便发现，这里气候和肥沃的土壤，非常适合葡萄种植。1657年
