进口葡萄酒种类繁多，一般分为不起泡葡萄酒和起泡葡萄酒两大类。不起泡葡萄酒以红酒为代表，起泡葡萄酒则以香槟为代表。法国兰斯大学的李杰.贝拉副教授注意到，溶解在葡萄酒里的二氧化碳释放时形成的泡沫，能提升酒的口味和芳香，尤其是香槟酒。2009年德国科学家也得出同样结论，这些泡沫中增强口感的化学物质是其余液体的30倍。
在这项研究中，科学家以两种方式研究葡萄酒的二氧化碳损失量。方法一是直接将酒倒入杯子中，另一种方法是让杯子倾斜，沿杯壁缓缓倒入。实验结果表明，第二种方法所保留的泡沫数量是前列种的两倍。此外，温度越高，倾倒过程中流失的二氧化碳就越多，所以不要存在温度过高的地方。
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葡萄酒收藏要理性 需谨慎
从葡萄酒的消费观念深入义乌市民人心，到义乌私企老板、企业家大手笔买入高端葡萄酒进行收藏投资，这一过程的蜕变只有短短数年时间。可义乌却有“不差钱”的老板娘，以30余万元的高价，大手笔买下两箱24瓶葡萄酒。买回家后，却对如何收藏、如何寻找投资渠道一无所知。“有些买到好酒的人，因为不知道葡萄酒收藏讲究，而白白浪费了买到的好酒
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懒散法国人的严谨葡萄酒态度
人们一提起法国人，总是和浪漫、懒散等词汇相联系，法国人当然不爱听这些。不过，就算真是这样，法国人在酿制葡萄酒这一点上，比意大利人、西班牙人等邻居还是多了一份严谨和认真。意大利的葡萄酒有不少物美价廉的，特别是白葡萄酒，但总体上的品质却要比法国酒逊色；西班牙就更不用说了；至于葡萄牙，从中文看，好像那儿是葡萄酒的正宗，但实际
