1、啤酒可分为生啤酒和熟啤酒，生啤酒和熟啤酒较大的区别是生产工艺的不同。熟啤酒是经过高温处理的啤酒，而北京生啤是采用世界先进的“全封闭无菌化”生产工艺生产的啤酒，不需要高温处理。这样的生产工艺不仅确保了产品的卫生，也较大限度地保留了啤酒的原始风味。因此更新鲜，更好喝。
2、北京生啤是“无菌化”生产的，是刚下线的新鲜生啤，可以直接饮用。
3、生啤酒就像刚摘下来的新鲜水果，而不是经过加热处理的水果罐头。保质期是一年。
按国家标准啤酒分类和定义
中华人民共和国关于啤酒的国家标准 GB 4927―2001 定义：
熟啤酒：经过巴氏或瞬时高温的啤酒。
生啤酒：不经巴氏或瞬时高温，而采用物理过滤方法，达到一定生物稳定性的啤酒。
鲜啤酒：不经巴氏或瞬时高温，成品中允许含有一定量活酵母菌，达到一定生物稳定性的啤酒。
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啤酒生产中常见有害菌的危害
在啤酒的日常生产中，发酵时被杂菌污染时有发生，这些有害微生物对啤酒的品质有很大的影响。按照对氧气的需求，常见的杂菌分为：好氧微生物、微好氧微生物、兼性好氧微生物、好氧微生物四大类群。具体主要种类有：一、肠道：发酵车间经常可以检测到如欧式杆菌属、克式杆菌属、多变杆菌属等，它们存在于植物、土壤和水中。肠道在大麦中繁殖迅速，
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德国饭局：啤酒的天下
德国人吃得比较简单。早餐主要是面包、黄油、果酱和咖啡。午餐和晚餐一般只有一个汤或一道菜。只有赴饭局时，餐桌上才相对丰富一些，但通常也不过是香肠和蛋糕等。德国人在饭局上主要是喝啤酒，数量达到惊人地步，平均每人每年饮啤酒145升。德国人的饭局是名副其实的“大块吃肉、大碗喝酒”吃猪肉喝啤酒。德国每人每年的猪肉消耗量为65公斤
