葡萄酒本身是存在保质期的

   2024-06-07 6940
核心提示:我们常在国产葡萄酒的酒标上面看到保质期为十年的标识,是不是说超过十年保质期的葡萄酒就不能喝了呢?所谓“保质期”,就是物品能保证质量的期限。那么,葡萄酒到底有没有“保质期”呢?御唐府鲍满楼总经理、粤西前列isg侍酒师颜晓表示,我国葡萄酒的保质期一般为十年,而在国外,葡萄酒一般没有保质期的说法。因为讨论葡萄酒的保质期是没有
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    所谓“保质期”,就是物品能保证质量的期限。那么,葡萄酒到底有没有“保质期”呢?御唐府鲍满楼总经理、粤西前列ISG侍酒师颜晓表示,我国葡萄酒的保质期一般为十年,而在国外,葡萄酒一般没有保质期的说法。因为讨论葡萄酒的保质期是没有意义的,爱好葡萄酒的人更关心一支酒它是否具有陈年的能力,何时能达到它的较佳适饮期。
    颜晓介绍到,葡萄酒是有生命的,从土壤气候的形成,到果树种植的下种、发芽、开花、结果、成熟,这是其中一个生命的过程;而通过酿造发酵培养与版权葡萄酒信息网熟成,又是一个生命过程;较重要的是装瓶后,通过时间、酒体与空气的氧化,又将经过,生涩、成长、成熟、老态甚至死亡的一个抛物线式的生命过程。有的葡萄酒要十至二十年才能到达成熟期,才是它的较佳适饮期。
    所谓的“变质”,可能是葡萄酒已经处于衰落期,更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味,因此不能说在保质期内质量没问题,过了保质期质量就有问题,不能喝了。事实上,无论保质期内或保质期外,如果已有不好的异味或淡如“潲水”,完全没有了葡萄酒的特性,就不必冒险饮用了;若只是骨架松散,香气无踪,口感变得较酸,可以喝,但也失去品尝葡萄酒应有的意义。

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黄葡萄酒历史悠久

11度,不能代表所有葡萄酒的酒精含量,却是一个取中的度数。以11度为中心,向左向右展开,几乎可以涵盖所有葡萄酒。汝拉产区的黄葡萄酒以10℃为较佳饮用效果的白葡萄酒,单宁恰到好处的红葡萄酒,法国香槟酒区冒着气泡的香槟酒,早已为我们所熟悉。一种黄色如金的葡萄酒,却少为人知,它们就是产自汝拉(jura)的黄葡萄酒(vinja

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较好的葡萄酒是自己喜欢的那种

婚礼庆典、朋友生日、聚会,甚至一个人的晚餐,葡萄酒是波尔多人生活中不可分割的一部分,如果在街头随便拦下一个路人问他喜欢什么样的葡萄酒,他可能会给你长长地列出一张清单,细说他喜欢的酒庄,喜欢的产区,一百个人就有一百个答案。不知道哪个葡萄酒鉴赏大师曾经说过,较好的葡萄酒不是较贵的,或者较稀有的,而是你较喜欢的,就是较好的。

 
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