杨梅酒是由新鲜杨梅和优质白酒为主要原料,结合传统工艺精制而成,酒度适中,风味独特,不加任何防腐剂、香精等,健康饮品。饮后具有解署、止泻、生津健脾、养颜等功效。
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杨梅酒制作步骤:
杨梅、烧酒(白酒)和冰糖。杨梅的选取有一定的讲究,尽量挑选那些糖分比较高,酸度较为适中,着色暗红,香气十足,口感较为柔和的杨梅。对于过于熟透的杨梅尽量不要选取,不然会让你的杨梅酒变酸的。选好白酒也是是关键之一。如何选择泡杨梅的白酒呢?这里也有一些学问,尽量选取高度的白酒,以45度到50度的白酒为宜,比如50度的二锅头。白酒和杨梅比例为1比1;冰糖我们可以选单晶冰糖,大块的土冰糖也是可以用的,实在没有冰糖的话勉强可以使用绵白糖来替代,效果就没有冰糖好了。
具体比例:
酒:杨梅:冰糖的比例以5:5:1为适,如500毫升的白酒,500g的杨梅,100g的冰糖。PS:比例并不是要求很严格,白酒能够浸过所有的杨梅即可。
挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅,除把叶子、果梗去掉。清洗杨梅,晾干,放入瓶内,加入冰糖和白酒,密封。泡制的容器应该填充满,减少杨梅酒和空气接触,避光保存。
杨梅酒存放:
根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅,那杨梅的浸泡时间不能太长,否则,杨梅全都是酒的味道了,一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒,杨梅的浸泡时间可以长一些,越长味道浓厚,等到酒色变深,杨梅香味浓郁时再饮用。
杨梅酒的饮用:
你可以什么都不加,杨梅酒本身就甜;也可以根据你的喜好,杨梅酒可入蜂蜜,先把蜂蜜溶解在白酒里,然后泡制;酒量不好的人可以在喝杨梅酒之前先用矿泉水先把杨梅酒稀释,然后再加入适量的蜂蜜及米醋,这样可以得到健康美容的甜酒。
杨梅酒功效:
一、用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节食用会顿觉气舒神爽,消暑解腻。拉肚子的时候,喝下即可止泄,具有收敛作用。还有消食、、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、、防治霍乱等医药功能
二、中暑为酷暑炎热之季,感受暑热邪气,以致津伤气耗,表现为发热、烦渴、汗出、胸闷心烦、头昏、身重、呕恶、神昏等症状的一种疾患。临床又分中暑阳证、中暑阴证、暑犯心营,肝风内动等证,常用清热、、养阴、、开窍等法。
三、注意事项:本病的药酒,以预防中暑和解除轻度暑热为主,不适于暑犯心营、肝风内动等证。
另外,介绍一种夏日冰杨梅的做法:就是将杨梅泡在盐水或糖水中,10-20分钟后,放入冰箱.如果家里有放冰块的盒子.那把杨梅放入盒子中.冰上一会儿.中午或下午的时候,吃上一颗,比吃冰淇淋还解热哦~~
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苹果泡酒的功效
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