简简单单自酿红葡萄酒

   2024-02-24 18850
核心提示:近年来,自酿葡萄酒盛行成风。一方面是由于葡萄酒保健文化的大量传播,另一方面则因为市面上葡萄酒真伪难辨、价位偏高。自酿葡萄酒不添加任何额外质料,保健鲜果也许会更好。1、这是自己亲自采摘的葡萄,一共十二斤。2、把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来,注意不要伤到果皮。剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来,可以留一点果蒂,以免伤了果皮;
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    1、这是自己亲自采摘的葡萄,一共十二斤。 
    2、把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来,注意不要伤到果皮。剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来,可以留一点果蒂,以免伤了果皮;不要用手去揪葡萄,揪下葡萄就可能伤到了果皮;凡是伤了果皮的葡萄放到一边去,留着吃,不用它做葡萄酒。
 3、剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右,这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质(前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒,就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了,影响葡萄酒的质量)。然后再用清水冲洗一遍,再把水沥干。
 4、葡萄倒在盆里,用手把它们一个个捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里,然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜欢甜一点的可以适当多放一点),搅拌均匀,等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意,瓶子不要装得太满,要留出三分之一的空间,因为葡萄在发酵的过程中会膨胀,会产生大量的气体,如果装的太满,葡萄酒会溢出来。另外,为了不让外面的空气进去,在瓶盖上较好用塑料袋缠紧。 
    5、这是捏碎了的葡萄。十二斤葡萄我放了两斤半白糖,我喜欢甜一点。 
    这个瓶子是二十斤的容量,可以装十八斤葡萄浆。我今年只做了十二斤葡萄。 
    夏天气温高,过二十一天葡萄酒就酿好了;如果气温低(低于三十度)可以多酿几天。要注意的是,酿的时间越长酒味越浓;葡萄酒酿好以后,放的时间越长,酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒,所以即使气温不高,我较多二十六七天就开瓶滤渣。     6、葡萄酒酿好以后,要把葡萄籽,葡萄皮,还有发了酵的果肉都滤掉,这就要滤渣。有的人用纱布过滤也可以;反正因陋就简,家里有什么可以用来去掉渣滓的,就土法上马,物尽其用,留下葡萄酒就行了。要注意的是,滤渣的工具一定要严格,不要把带到酒里面去了哦。 
    就用这两件工具过滤葡萄渣。今年我酿葡萄酒的时间略略晚了一点,现在气温只有二十几度,可能得酿二十六七天。

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防止自酿葡萄酒不发霉的方法

自酿葡萄酒如果生霉,就是已经产生了酒花病。后果就是只能直接倒掉。总结了几点自酿葡萄酒通常出现的几种“病”以及防止“发病”的方法。前列:酒花病:就是酒的表面形成一层灰白色膜,慢慢加厚并形成皱纹。第二:变酸病:就是葡萄酒酸化变成醋味了。防止方法就是在发酵和贮藏过程中正确使用so2,较大限度的杀灭醋酸菌,严格避免葡萄酒与空气

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进口葡萄酒抓住女人的消费心理

一般来说,进口葡萄酒的品质都是不错的,这在市场中也有口碑可借鉴。但是,怎么才能抓住女人的消费心理,吸引更多的人来消费呢?兵法常说:“兵马未动,粮草先行。”以进口葡萄酒的品质来吸引消费者,不如以进口葡萄酒的文化来吸引她们;以进口葡萄酒的文化来吸引女人,不如以一次烛光、美食伴随下、浪漫色彩的体验式消费来吸引她们。君不见爱读

 
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