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黄酒味香浓郁，酒精度数底，口感清醇，富含氨基酸等呈物质，能帮助血液循环，具有养血养颜、健脾胃、虚损、舒筋活络的功效。在烹制荤菜时，特别是羊肉，鱼鲜时加入少许，不仅可以去腥还能让食物具有鲜美的风味。
黄酒煮蛋一般可以用来进补。客家人妇女坐月是用黄酒煮鸡补身。
如果是月子进补的话，先将切细的姜丝用油炸到变金黄色，再打鸡蛋到锅了煎，再把黄酒倒进去煮滚。
如果不是月子进补的话，可以不放姜或者不用炸那么厉害。如果你酒量差一点，你可以先到水进去煮煎好的鸡蛋，再到黄酒进去，至于倒多少要看你的酒量了。或者可以煮的时间长一点，让酒精挥发多一点。
黄酒度数不高，甜，而且越煮越甜的，但是喝了有后劲的哦！
黄酒鸡蛋做法
取当归适量，洗净，取鸡蛋一至两个外皮洗净。将洗净的当归和鸡蛋一起放入锅中(较好是砂锅)，放水没过食材。大火煮开后文火慢熬；待鸡蛋煮熟，将鸡蛋取出去壳后继续放入锅中熬煮，约五分钟后即可停火，取出后加入红糖适量(依据个人口味)
特别提示：
1、鸡蛋一定要事先带壳煮熟后再去壳熬煮；
2、鸡蛋和红糖不要同时熬煮；
3、煮过的当归可以的话较好同时食用，不能接受其味道的建议将其中的水分吸食。
该食品可以养颜补气；同时当归的润肠功效也颇为显着。
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金桔酒的功效与作用
金桔80的维生素c都存于果皮中，果皮对肝脏之功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。金桔酒是以金桔为原料，经挑选、浸泡、精心调配而成的低度果酒。金桔酒浓缩成了精华，有着很好的化痰止咳、开胃健脾的功效。相关推荐：金桔酒怎么做？、金桔酒的做法，金桔酒的功效（图文）金桔酒的功效与作用金桔酒化痰止咳
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鹤年堂金桔酒的做法
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