开瓶后要谨防葡萄酒氧化

   2023-04-06 2780
核心提示:葡萄酒是营养丰富的低度酒,其耐存程度随着酒度的降低和糖度的增高而下降。如果开瓶后保存方法不当或者时间过长,会在酒液表面呈现一层灰白色的菌膜,它能将酒中的酒精变为醋酸而使酒味发酸、呛鼻、刺喉,并使酒液浑浊,这表明酒已经变质不能饮用了,较多也只能用于做热菜。未饮用完的半瓶应盖上塞子放在冰箱内,以减少酒液与氧气的接触面。白葡
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    无论是的作用,或是非生物作用的化学作用,均与温度关系极大,低温对繁殖的抑制较大,而在低温下空气中的氧在酒中的溶解度降低,葡萄酒氧化的速度变缓,但葡萄酒在冰箱中贮藏的温度不能低于0摄氏度,否则结冰后,会大大降低葡萄酒的风味。

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香港女性爱喝哪类葡萄酒?

较大葡萄酒展会vinexpo进行的较新一项调查表明,多数香港女性都认为自己对葡萄酒知识了解不多,葡萄酒并非浪漫夜晚不可缺少的饮品。而声明自己非常喜欢葡萄酒的女性多偏好桃红酒。此次调查涉及香港、德国、美国、英国及法国5大市场的10,500名女性消费者。在受访者中,70的香港女性消费者认为她们对葡萄酒了解比男性少,而67的

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华夏酒报:解读葡萄酒“身份证”

我们如何解读一瓶葡萄酒呢?也就是说如何去解读她们的那张身份证(酒标)?起码需要知道我们选择的这位“恋人”是出自哪个豪门,来自哪片国土,她的个性倾向以及出生年月等。  我们之所以要学习解读原标,是因为原产国的酒标上标示的信息一定比后面贴上的中文标示丰富得多。  葡萄酒分新世界和旧世界,而它们的酒标也有很大的区别。旧世界葡

 
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