湖南米酒的制作工艺

   2024-05-27 9670
核心提示:湖南人吃辣椒干脆,饮酒也豪爽。辣椒和酒决定了湖南人的性格,用一句湖南当地的话来说就是,吃得苦、耐得烦、霸得蛮!古往今来湖南人这种性格,培育了独特的湘酒文化,延续了中华民族的湖湘文化。湖南米酒的制作工艺是比较复杂的,下面跟小编来看一下吧!相关推荐:米酒的制作工艺、米酒的制作方法及步骤湖南米酒的制作工艺1、把新鲜的糯米洗净
最新养生保健酒行业百科知识资讯《湖南米酒的制作工艺》是酒商网93wang.cn整理发布,了解更多保健酒知识,保健酒文化,保健酒行业资讯请关注酒商网93wang.cn。  湖南人吃辣椒干脆,饮酒也豪爽。辣椒和酒决定了湖南人的性格,用一句湖南当地的话来说就是,吃得苦、耐得烦、霸得蛮!古往今来湖南人这种性格,培育了独特的湘酒文化,延续了中华民族的湖湘文化。湖南米酒的制作工艺是比较复杂的,下面跟小编来看一下吧!
    相关推荐: 米酒的制作工艺、米酒的制作方法及步骤


  湖南米酒的制作工艺
      1、把新鲜的糯米洗净,先用清水泡一宿,然后蒸锅上铺屉布,放入糯米,大火蒸。大概等20分钟的样子就打开锅盖糯米的样子。


      2、然后将糯米搅散,洒入一小碗清水,盖上锅盖继续蒸20分钟。
      3、然后蒸好的糯米腾入干净的锅中,加入矿泉水拌匀。加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热,让温度降下来。
      4、待温度降到32度以下(25度以上)即可进行下一步。


      5、倒入酒曲,搅拌均匀。将拌匀的糯米稠饭装入干净的容器中,用食品保鲜袋包住瓶口,扎紧密封,进入发酵程序。
      6、发酵头几天要记得开袋透透气,否则猛烈发酵所产生的气体会把保鲜袋崩开。
      7、发酵初期能看到很多气泡上窜,8、9天后,酒体分层,糯米基本下沉,就表面发酵基本结束了。将酒糟过滤掉,得到的就是糯米酒……

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  怎么样,是不是觉得湖南米酒的制作工艺又复杂又麻烦,如果按照这上面的步骤一步一步来,其实很简单哦。拿出你的耐心,信心出来,赶紧酿出属于你自己的米酒吧。
  温馨提示:这个米酒虽然酒度不高,但后劲不小,大家不要一次过饮哟~~每天100-200ml比较合适,当然还得看您的酒量哈。

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