料酒。如果按供给人体热能计算，1升啤酒相当于0.7升牛奶的营养。但部分商家为牟取高利，就在啤酒中兑水。这样一来，不但口味无法保证，还将破坏啤酒的质量。为此，记者采访了招远质监局的工作人员，他们向读者推荐了四种鉴别啤酒较直观的方法。
色泽鉴别：
良质啤酒呈浅黄色带绿，不呈暗色，有醒目光泽，清亮透明，无明显悬浮物。而次质啤酒色淡黄或稍深些，透明或有光泽，有少许悬浮物或沉淀。劣质啤酒色泽暗而无光，有明显悬浮物和沉淀物，严重者酒体混浊。
泡沫鉴别：
良质啤酒倒入杯中时起泡力强，泡沫占1/2～2/3杯高，挂杯持久（4分钟以上）。次质啤酒倒入杯中泡沫升起，色较洁白，挂杯时间持续两分钟以上。而劣质啤酒倒入杯中稍有泡沫但消散快，有的根本不起泡沫，起泡也是淡黄色，不挂杯，像一杯冷茶水。
口味鉴别：
良质啤酒酒香明显，杀口力强，苦味细腻、微弱，无后苦。次质啤酒口味较纯正，无明显的异味，具有一定杀口力。劣质啤酒味不正，有明显的异杂味、怪味，如酸味或甜味过于浓重，有铁腥味、苦涩味或淡而无味，严重者不堪入口。
香气鉴别：
良质啤酒有明显的酒花香气，无生酒花味，无老化味及其他异味。次质啤酒有酒花香气但不明显，也没有明显的异味和怪味。而劣质啤酒无酒花香气，有怪异气味。
当您掌握了这四种鉴定方法，再喝到掺水的啤酒就能辨别了。
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解开你对啤酒的五个误会
啤酒是一种非常爽劲的饮料，人们都喜欢喝。但这5个错误性的常识你知道吗？ 1.清淡的啤酒不会导致啤酒肚 可以肯定的是，清淡的啤酒的确比普通啤酒所含热量要少。一般来说普通啤酒含200以上的卡路里，而清淡的啤酒只有90～100卡路里。但这一点点区别并没有大到，让你摆脱啤酒肚的危险。实际上这一点点热量完全可以忽略不计。
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用啤酒让你的烹饪更香
烹饪时巧用用啤酒可解决许多问题，饮咖啡时加人少量啤酒和糖，味道甘甜香醇，刺激性强。煮鱼时加适量啤酒，能助脂肪溶解，除腥增香，使鱼味更为鲜美。老母鸡洗净，在含1／4啤酒的水中浸泡半个小时左右。再置锅内蒸或烹，会使其肉嫩滑爽，味纯香悠。用啤酒炖煮牛肉，肉嫩可口，香味新异。用啤酒调姜末肉丝、肉片，由于啤酒中酶的作用，可使肉质
