葡萄酒的服务要领

最新葡萄酒红酒行业百科知识资讯《葡萄酒的服务要领》是酒商网93wang.cn整理发布，了解更多红酒知识，红酒文化，红酒行业资讯请关注酒商网93wang.cn。    客人点葡萄酒，侍者把酒送上来时，应大声读出酒的年份和名字。点酒的人要清楚地检视瓶子上的商标招纸，看有没有上错。检验无误后侍者在桌前开封，把拔出的水松塞送给点酒者。你用两指用力捏一捏瓶塞，如果较湿，表示储存方法正确。倘若干涸不堪的话，用味觉尝试时就要谨慎了。检视完瓶塞，侍者会给点酒人斟上大约1/5杯的酒。这是检验来酒是否合格的较重要一关。 比较考究的试法， 是先嗅一嗅，然后把酒荡几荡，再嗅，前列感觉与第二感觉均满意时再用口试。轻轻呷一口，让酒在口腔里留一全，看酒是不是名副其实。有问题就要提出更换，满意后才让侍者斟酒。 侍者会先从右方开始为客人斟，较后才给点酒者斟。斟完酒，酒瓶有招纸的一面尽可能放在每个客人都看得清楚的位置。 这是一般餐宴场合的仪式，并不是较讲究的。  

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巧做葡萄酒大餐

喝酒，酒用来“喝”，亘古以来就是如此。但是，现在的“葡萄酒”可以吃哦！信不信由你，一起来看看吧！“吃”葡萄酒实质就是葡萄酒入菜！在西餐中，用葡萄酒入菜颇为普遍，许多料理都一定程度地放上不少葡萄酒，甚至连甜点中都少不了葡萄酒的影子，法国菜里不变的原则是红酒配红肉，白酒配白肉。通常，干白葡萄酒用于做海鲜和家禽类的食物，酒体

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葡萄酒“平等进化论”

“从某种意义上说，葡萄酒并无国别之分。每个生产葡萄酒的国家都有好的酒庄，而每个国家都拥有一种较适合生长在这块土地上的葡萄。”采访期间，陈翔为记者斟了产自三个国家的三种不同的红葡萄酒，这三国分别是法国、意大利与智利。浅尝慢酌后，会感受到意大利酒的相对酸涩和智利酒的轻柔，而法国酒恰恰介于两者之间。对此，陈翔说，这并非要在它