- 53酱香型白酒能用酒精勾兑吗
- 53酱香什么意思
- 为什么酱香型白酒酒精度一般在53％vol
- 钢瓶酱香酒特点
53酱香型白酒能用酒精勾兑吗
国家标准规定，酱香型白酒不能用水和酒精勾兑，只能用纯粮酿造。但是 ，现在有一些不法商家为了蹭酱香型白酒的热度，谋取暴力利，会根据酱酒的香气、颜色、口感等生产香精，根据一定的比例加入，甚至能达到以假乱真的目的。而这样用水加酱香酒香精以及其他的各种香精勾兑出来的“酱香酒”是没灵魂的，更是不健康的。

而且通过加水、或者火烧，就能够判断这个酒是不是纯粮食酒。因为优质的酱香型白酒中含有一些物质，是溶于酒精的，当酒精浓度降低，这些物质就会析出，让酒体变浑浊，而假酒却没有这个特性。

53酱香什么意思
酱香酒是53度的。
酱香酒的度数其实是有研究的，最早以前历史上也是有54°，52°的酱酒的，但是为了精益求精，生产工艺的稳定和对酱酒认知的提高，最后研究出了53°是最合适最醇香的，因此就将酱香酒定为了53°。
曾经有实验表明，53.94ml酒精加上49.83ml水，充分混合后，体积不是103.77ml，而是100ml。这也是53°的一定来源。
大家都知道酒精的成分主要是乙醇。简单来说就是水分子和乙醇分子相融的时候会进入对方的间隙中，从而导致单位体积内的总溶质的物质的量变大，而总质量不变，所以体积减小。
为什么酱香型白酒酒精度一般在53％vol
因为酱香白酒只要在53°的的时候它的水分子与酒精分子缔合牢固，酒中的酒精分子游离较少，不容易分离，适合陈酿储存，若是存放若干年后，在密封完整的情况下，酱香味依然浓郁、口感尚佳。
酱香型白酒的酒精度一般在53%vol，主要是因为其酿造工艺和口感要求。
酱油的酿造工艺有哪几种呢图片
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首先，从酿造工艺方面来说，酱香型白酒需要经过多次蒸馏和陈酿，而53%vol的酒精度能够较好地平衡酿酒工艺和口感要求。这个酒精度既能保留酿酒过程中的复杂香气物质，又能使酒液具有适度的浓郁度和醇厚感。
另外，酱香型白酒的口感也与其酒精度有关。由于酱香型白酒的香气和口感非常丰富，需要有一定的酒精度来支撑其浓郁度和复杂度。如果酒精度过低，可能会导致酒液过于清淡，缺乏层次感；而如果酒精度过高，则可能会掩盖酱香型白酒本身的细腻风味。
因此，53%vol的酒精度成为优质酱香型白酒的常见标准。
钢瓶酱香酒特点
第一、钢瓶酱香型白酒的酿造工艺和其它香型的白酒完全不同，酿造技术十分复杂。一瓶酱香酒从原料进厂到成品出厂，全程要经过五年左右的时间。在这当中，要分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、经过高温堆积后，入池发酵，再七次取酒、最后进行贮存、勾兑等。如此漫长、特殊的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物沉浮于酒体中。因此，说酱香型白酒适量喝对身体大有好处，这并非没有道理。
第二，酱香酒含有丰富的酚类化合物。近年来，许多消费者喜欢喝干红葡萄酒，就是因为干红葡萄酒中含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。而酱香白酒中的酚类化合物比其它白酒高三倍左右，因此，酱香酒与干红葡萄酒有着类似的保健作用。
第三，酱香白酒难以以假乱真。由于酱香酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，只要一入口就能判断此酒是否是真实的酱香白酒。
第四，酱香酒对身体的刺激小。酱香酒的酒精浓度一般在50-53度，这个范围的酒精浓度水分子和酒精分子缔合得最牢固。加上酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，自然就对身体的刺激小。所以，喜欢喝酒的朋友，一定要喝酱香酒，这样才不容易对身体健康造成不良影响。
第五，适量喝酱香白酒有助于抗疲劳、抗衰老。因为酱香白酒中含有SOD，SOD是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除体内多余的自由基，这对抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。
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