1.香气 (smell /aroma)
酒的香气是品酒时非常好的指标，好的葡萄酒有颇为复杂的气味，不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由闻酒的过程中区别出包括橡木桶、黑樱桃、紫罗兰，或其它种种不同的香味。
2.深度 (depth)
很多人喝葡萄酒如啤酒般痛快，简直是暴殄天物。好的葡萄酒，入口后不应立刻吞下，而应该用舌头轻轻撩动，用心感受酒的味道。随着时间增长，依然能保持相似程度的味道，更好的酒甚至味道会逐渐增强；直至某个时间味道开始有�p弱的迹象，这时再吞下葡萄酒。
3. 复杂性 (complexity)
正所谓普通的葡萄酒不复杂，上等的葡萄酒不单调。好的葡萄酒，味道一定有两种或以上，前列次动用舌头，你可能感觉到黑加伦子(blackcurrant)味；第二次则有李子味；第三次甚至可能有近似菠萝的味道！长久以来，葡萄酒专家常苦心思量，寻找其他食物味道去形容一支复杂的葡萄酒。但味道这东西真的可以有准确的字眼去形容吗？休•约翰逊(Hugh Johnson)就批评过他的同行们滥用用食物味道词语来描述葡萄酒的不态度。
4.回香 / 余韵 (finish / after-taste / lingering / length)
顾名思义，余韵指的是吞下葡萄酒后，余留在口腔中的一点点葡萄酒继续对味蕾产生的味道。这个比较难界定，但你只要想想，我们人喝完一杯好茶后，会用"唇齿留香"去形容。其实同样道理也适用于葡萄酒。
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关于葡萄酒的十个重要问题
相信很多葡萄酒爱好者都会在葡萄酒品鉴和购买等环境中遇到一些问题，无法解答。这里通天酒业就通您一同解答一些关于葡萄酒的相关问题，解除您心中的迷惑，让您在品酒路上更加畅通。一、一般瓶子的正标上都标有年份，请问：这年份是代表酒的生产日期或出厂日期吗？答案：不是。解释：年份并不代表酒的生产日期或出厂日期，它是指葡萄的收成年份。
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春节宴请宾朋好友葡萄酒的常识
春节时人较隆重的节日，宴请宾客是不可少的，但是人们往往忽视了在宴请宾客时候葡萄酒品用的规则，宴请宾客时，上酒应注重以下规则：(1)酒质较轻的葡萄酒应比酒质较重的葡萄酒先敬上来供客人用。(2)干葡萄酒先上，甜葡萄酒后上。(3)酒龄较短的葡萄酒先于酒龄长的葡萄酒。(4)假如不想更换葡萄酒的品种，那么就应该变化葡萄酒的年份；
