葡萄酒的选购鉴别常识

   2024-02-12 8350
核心提示:葡萄酒选购常识 应到信誉高的商场、超市等处选购质量较好的品牌葡萄酒。 看标示,区别原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量的葡萄酒是不可能也不可以添加白砂糖或山梨酸钾等成份的,应该说全汁葡萄酒任何东西都不能添加。全汁葡萄酒如果添加了白砂糖,它的酒精度就会提高;更不能添加山梨酸钾,因为山梨酸钾是防腐剂,它是化学物质,添加到全汁葡
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  应到信誉高的商场、超市等处选购质量较好的品牌葡萄酒。 
  看标示,区别原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量的葡萄酒是不可能也不可以添加白砂糖或山梨酸钾等成份的,应该说全汁葡萄酒任何东西都不能添加。全汁葡萄酒如果添加了白砂糖,它的酒精度就会提高;更不能添加山梨酸钾,因为山梨酸钾是防腐剂,它是化学物质,添加到全汁葡萄酒内就会破坏葡萄酒成份,进而影响到葡萄酒的酒质。如果一种红葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾,那应该无疑就是半汁葡萄酒。 
  看外观。应选购外观澄亮透明,有光泽,其颜色与酒的名称相符,色泽自然、悦目;香气平衡、协调、融为一体,香气幽雅,令人愉快;口感舒畅愉悦、柔和,酒体丰满完整,余味绵长的葡萄酒。而不要去购买混浊无光,颜色与酒名不符,没有自然感,色泽艳丽,有明显的人工色素感;有突出暴烈的水果香(外加香精),酒精味突出,有其他异味;有异味,异香突出,酒体单薄,没有后味的葡萄酒。 
  鉴别真假葡萄酒,还有一招就是在葡萄酒中加盐酸和氢氧化钠,优质的葡萄酒遇酸颜色变深,而加入碱后颜色恢复原状。劣质的葡萄酒加入酸、碱都不会变色。市民家中如果没有酸、碱,也可以用白醋和食用碱代替。 
    专家建议,消费者在选购葡萄酒时,可以从两个方面着手: 
  一是从标签标注的内容判断。 
    葡萄酒的标签标注内容应该齐全、准确,主要包括以下内容: 
  1、产品名称。根据产品的定义,名称应该为"葡萄酒"。 
  2、酒精度。葡萄酒的酒精度不应低于7%(V/V)。 
  3、执行标准。我国葡萄酒标准是GB/T15037。 
  二是从内在质量判断。 
  葡萄酒的质量包括卫生、理化和感官三个部分,其中较能、有效地反映葡萄酒质量高低的指标是感官指标。葡萄酒的感官指标应该从以下三个方面来体现: 
  1、外观。葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明,有光泽,其颜色与酒的名称相符。 
  2、香气。葡萄酒是一种发酵产品,它的香气应该有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香,而且这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。 
  3、口感。葡萄酒的口感应该是舒畅愉悦,各种香味细腻、柔和,余味绵长。

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老年女性适度饮用葡萄酒更长寿

去有不少研究都说,适量喝葡萄酒对人体有好处,但专门针对老年女性提出这样的观点却还是很少。据澳大利亚《每日电讯报》报道,一项针对12432名老年女性的调查研究显示,适量饮用葡萄酒对70岁以上女性的健康长寿有一定帮助。这项报告已被发表在《美国老年病理学协会期刊》上。作为研究者之一,澳大利亚纽卡斯尔大学健康和衰老研究方向教授

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六招让你变身识别葡萄酒标大师

挑选葡萄酒首先看酒标,如果您之前对酒厂、品牌声誉有所了解,那么生产商的名字也许会让您产生共鸣。那就让我们一起来看看酒标里都提供了哪些信息呢?(1)葡萄酒名称葡萄酒名称通常会是酒庄的名称,也有可能是庄园主特定的名称,甚至可能是产区名称。(2)葡萄品种澳大利亚、美国等生产国规定一瓶酒中含某种葡萄75以上,才能在瓶上标示该品

 
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