话题再回到葡萄上来，首先，做葡萄酒较好用酿酒葡萄，它的特点是皮厚、色重、味甜。这样的葡萄作出酒来才会达到颜色好，涩、酸、甘三者度平衡好、喝起来才有厚重感。其次，就是酿酒葡萄也有不同品种的区别，同品种也有好赖之分。同一地块的葡萄还有年份造成的品质差异。葡萄酒的年份差异实际上是葡萄的年份差异造成的。好地区好年份产生出来的好葡萄，加上好的酿酒师就一定能做出好酒。
当然三分酿也是不可缺少的，现代酿酒技术，使得酿制葡萄酒越来越标准化，统一规范统一模式酿出统一口味的酒。这样的酒也为一些大师们所不齿，“没有特点没有个性”。因此往往是越是有个性的酒越是容易被评为好酒。
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进口葡萄酒要审品质
进口葡萄酒从1990年到现在增长了，还有进一步增加的趋势，但进口葡萄酒鱼龙混杂，经营进口葡萄酒应树品牌、讲信誉、保质量，让的老百姓喝上放心的、优质的进口葡萄酒。由新食品杂志社、北京德龙宝真酒业公司共同举办的进口葡萄酒营销研讨会在北京举行，并倡导进口葡萄酒实施精品战略。葡萄酒不仅含有丰富的单宁酸还有花青素，其中花青素含量
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自然动力葡萄酒：比有机更绿
当刮起绿色风潮，对葡萄酒种植者来说，有机(organic)种植法还不够，自然动力(biodynamic)种植法才是较绿的。在法国，有机或自然动力酒已开始蔚为风潮，而在本地，一些酒商受访时表示：酒标和评分才是消费者购酒的较重要考量，何况，有机或自然动力酒价居高不下。自然动力葡萄酒并非一种商业策略或噱头，在法国，这是酿酒商
