葡萄酒不仅含有丰富的单宁酸还有花青素，其中花青素含量的高低，是葡萄酒质量的一个标准。花青素是一种强抗氧化剂，它能保护人体免受自由基的损伤，同时能预防多种与自由基有关的疾病。农学会葡萄与葡萄酒分会葡萄酒委员会主任马会勤博士就人对葡萄酒的兴趣研究结果显示：国人对进口葡萄酒的口味看得很重；因为的物产及其丰富，菜品非常完美不需要配餐，因此，提醒经营者在选择进口葡萄酒时要先做好内功，要选择质量好又适合自己口味的酒。
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自然动力葡萄酒：比有机更绿
当刮起绿色风潮，对葡萄酒种植者来说，有机(organic)种植法还不够，自然动力(biodynamic)种植法才是较绿的。在法国，有机或自然动力酒已开始蔚为风潮，而在本地，一些酒商受访时表示：酒标和评分才是消费者购酒的较重要考量，何况，有机或自然动力酒价居高不下。自然动力葡萄酒并非一种商业策略或噱头，在法国，这是酿酒商
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葡萄酒精选语录
酸味――存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必须组成部分。酸味在葡萄酒中的表现特征为脆而麻辣。回味――在吞咽下酒之后喉间酒味萦回的味道。请参阅余味。芳香――口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶中的变化而产生的香味。麻辣――由于丹宁在葡萄酒中的作用而使喉间受到强烈刺激的感觉。平衡――好的术语，描述了在葡萄酒中香味
