- 桑子要蒸过泡酒吗
- 怎样酿桑葚酒，桑葚酒怎样酿最好喝
- 桑子用多少度白酒泡好
- 桑子和什么泡酒最好
桑子要蒸过泡酒吗
我认为不用蒸了。
因为桑葚如果上锅蒸会损失很多营养的，如维生素C，维生素B族等。因为这些营养成分都是怕热的。可以把桑葚清洗干净。控干水分直接泡酒就可以，因为酒是能消灭桑葚里的病菌的。
桑子泡酒不需要蒸过。制作桑子泡酒的方法很简单，只需要将新鲜的桑子放在瓶子里，加入适量的白酒或者米酒，再加入适量的冰糖，密封保存即可。桑子中含有丰富的维生素C和抗氧化物质，常饮桑子酒可以起到抗氧化、养颜美容的作用。同时，桑子酒也有一定的保健作用，可以缓解疲劳、助消化等。
怎样酿桑葚酒，桑葚酒怎样酿最好喝
如果是自己亲手摘的桑子，无污染，也不脏，所以就不用清洗，不沾水，直接就利用果上的野生酵母可以自然发酵。
1、首先要用手把桑葚挤碎，或者直接倒入搅拌机搅碎。
2、放入冰糖(也可以是白糖)比例是1斤桑葚放50至100克冰糖，糖的作用主要是发酵成酒精。
3、将糖和桑葚汁液搅匀后，在磨沙的盖子上包上几层纱布，纱布既能解决盖子的贴合度问题，也不会太密封过了头，因为发酵的过程会产生大量的二氧化碳，如果太密封，可能会把容器胀裂甚至爆炸。
4、盖上盖子后，放到温暖的地方，22度左右就行，也不能太热。通风的地方，过一段时间观察容器中的桑葚，会看见有许多小气泡冒出，那就是正在发酵，一般过上7到10天，玻璃容器中桑葚已经分离成二层，渣子浮在上面，汁液则沉在下层。
5、大约经过20到30天，桑葚酒液就已经酿好了，用3-4层纱布(也可以去超市买煲汤袋)将酒液和渣子分离开，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。
如果把过滤好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中，并密封好，放上三个月至半年再喝，应该味道会更好
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桑子用多少度白酒泡好
建议：35度~45度之间的白酒泡酒使用。过去都是用高度白酒泡，因为白酒低度后浑浊，感官不好，随着白酒技术的进步，过滤设备的更新，可以处理低度白酒失光问题，所以低度白酒就可以浸泡了。
扩展资料：
桑葚（sāng shèn），又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。
具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。桑葚又名桑果、桑枣、葚子等，为桑科植物桑的成熟果穗，大多为红紫色或黑色椭圆型聚花果，长约1～2.5cm，汁浓似蜜，甜酸清香，营养成分丰富。
经科学鉴定鲜果中含有大量游离酸和16种氨基酸，此外还含有人体缺少的锌、铁、钙、锰等矿物质和微量元素，丁二酸果胶、纤维素等，因而和沙棘、悬钩子等一起被誉为“第三代水果”。被国家卫生部列为“既是食品又是药品”的“药食同源”农产品之一。
桑子和什么泡酒最好
枸杞
1、桑葚干、枸杞用清水冲洗干净,沥干水分备用。 2、将桑葚干和枸杞放入玻璃酒坛中。 3、将白酒倒入,密封摇匀。 4、放在阴凉处,每天摇晃一次。 5、浸泡1个月后即可开盖饮用。
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