气候剧变如何影响葡萄酒？
葡萄酒是由葡萄酿成，唯有葡萄的糖度、酸度以及多酚成分(polyphenols 或 phenolics)都达到的成熟时，才能酿出香气馥郁、酒精度适中，口感均衡而且能够长时间存放的好酒。对于葡萄种植农来说，比较大的挑战是这三者成熟所需的条件不同，速率也不等，也因此每年天气状况的不同，会造成每个年份不同优劣的表现。
气候的急剧变化，的确很直接地在影响葡萄的成熟速率和平衡度，尤其是从葡萄开始成熟前几周算起，更是关键。然而不止如此，它还影响了种植和酿造过程的方方面面。
未来的葡萄酒世界将如何变化？
面对气候的变化，不得不看老天爷脸色的葡萄酒世界，也急于找出因应的做法。举例来说，法国罗纳河谷的酒农已经为糖度的过早成熟感到困扰，他们比较倾向在混酿的葡萄品种比例做调整，从过去以歌海娜(Grenache) 、西哈(Syrah)为主， 改成使用比较多的卡西农(Carignan)， 莫尔维德(Mourvedre) 甚至是混种葡萄。
而波尔多也将因为长相思(Sauvignon Blanc)成熟过快，而调整传统白酒的混酿比例，或是改种能延缓成熟的嫁接砧木。
全世界的葡萄种植区域版图也将产生变化，更往海边以及南北两极移动，往高海拔与较不被阳光直射的山坡迁移。连带的，会有更多旧世界国家允许灌溉，葡萄农也将采取能够使葡萄串更加保持凉爽、通风而干燥的修枝剪叶方式。
我们可以做什么？
1. 日常生活尽量节能减碳
2. 选择造型朴素的酒
如果多用一点心，选择造型朴素，包装重量轻一点的酒，也是一种负责任的表现。这几年酒界有股歪风，就是竞相使用又厚又重，又高又胖的酒瓶来虚张声势，只为了能让消费者多掏点钱出来，而对运输过程产生的碳排放装聋作哑。
3. 支持有良心的酒厂
现在已有不少酒庄采用太阳能发电以及废水回收处理，有的甚至还计算自身的碳排放量，有计划地以植树造林和赞助天然无污染能源开发来加以抵消。在享用美酒美食之际还能为地球做点好事，何乐而不为？！
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《葡萄酒的“2012”》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）提供红酒(葡萄酒)类的红酒百科知识，如：葡萄酒的制作方法 自酿、波尔多葡萄酒好喝吗？红酒的正确喝法该这么喝？红酒有保质期吗？张裕解百纳和干红什么区别？红酒排行榜前十名都有哪些？葡萄酒的保质期一般是多少年？红酒怎么开瓶塞？、拉菲红酒产地是哪里？干红和葡萄酒的区别是什么？长城干红葡萄酒好还是张裕干红好？罗曼尼康帝红酒什么价格？喝红酒的好处和坏处都有哪些？红酒打开多久就不能喝了？奔富红酒一般多少价格？赤霞珠干红葡萄酒哪种好喝？香槟酒属于什么酒？白葡萄酒和红葡萄酒有什么不同等百科知识。
餐桌上的红白葡萄酒推荐
一瓶好酒总是和节日联系在一起的。无论是你在家中款待朋友还是要去参加朋友的聚会，一瓶好酒都是必不可少的。而当你面对林林总总的货架时，一定会为那里品种繁多、五花八门的葡萄酒感到头晕。以下是我们的编辑团队在品尝过几十种价格在4-14美元/瓶的葡萄酒之后，给出的购买建议：红葡萄酒赤霞珠无疑是红葡萄酒中较受欢迎的一个品种，它与食
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
女性成为葡萄酒消费主力
葡萄酒与烈酒展会（vinexpo）的较新研究表明，女性在市场未来葡萄酒消费中将扮演重要角色。vinexpo研究了4个亚洲地区的2,810位女性消费者的消费行为，并按她们的所在地（大陆、日本、香港、韩国）将她们的消费习惯进行了比较。调查结果显示，日本作为亚洲较成熟的葡萄酒市场，40的日本女性消费者每周饮葡萄酒两次以上。目
