- 如何将一款酱香型酒做成爆款
- 对于洞藏老酒你了解多少
如何将一款酱香型酒做成爆款
首先感谢邀请回答。
酱香酒爆款，往前推，赖茅火爆的时候可以算一个。
赖茅
赖茅能火原因很多，一方面是凭着创始人赖永初先生曾经闯下的偌大名声，”赖茅“这个曾经就国内知名的老牌名酒算是东山再起；
另一方面，赖家后人的全力宣传运作，赖茅后人几乎人人做酒，有的人尽管酒厂都没有一个，扯着祖辈的名号就号称正统，直接在茅台镇当地找一家挂名，就敢说自己卖的是赖茅。
而还有一点就是“赖茅”商标的暂时无人监管局面。商标本属于茅台集团，赖家以“多年未启用”为由申请注销茅台集团的赖茅商标所有权，“赖茅”标流失，一时市面上不管阿猫阿狗酿造的、制造的、勾兑的全都叫赖茅，市场混乱。
那顿时间的赖茅，品质好的比肩茅台，品质差的酒精兑水，但毫无疑问都受到广泛关注，甚至可以说，赖茅乱象的火热带火了茅台镇酱香酒行业。
随着后来茅台集团收回商标，赖茅热度逐渐下降，但现在依然很知名，也有很多宣称“赖茅”的产品流通于市，能不能遇到品质好一点的额，全凭个人眼力。
长毛洞藏老酒
另外一个酱香酒爆款是“长毛洞藏老酒”，以外形古朴、长着发霉长毛的陶坛为噱头，“一看就很有年份”。销量多少没统计过，但这么说吧，曾经某段时间几乎占了茅台镇白酒三成的销售额。
然而后来呢？
有人出了揭露这个酒“长毛”的制作视频，用酱油、面粉裹在坛子上，阴凉处放一个星期左右，坛子上的长毛就“长”出来了，揭露的视频在网上获得巨量转发，直接导致这个酒销量大幅度下滑，口碑严重下降，至今搜索“长毛老酒”，还能看到各种相关信息。
本来喝酒唯一需要关注的就是酒水质量，外包装、故事、情怀其实都是噱头，大家看厌了普通白瓶，换个外形古朴的坛子，也算是一大创意。
但这个长毛酒的一大问题在于，面粉、酱油制造的额“长毛”可能会导致黄曲霉菌大量繁殖，造成酒水污染，这一点让消费者极为不信任，宁不买也不错买。
酒糟埋藏酒
这个是16-17年末比较火热的一款酱香酒，打着“酒糟环境更适宜酒的持续老化发酵，微生物聚集酒会更醇厚”等旗号，再配备一个美女酒师，广告打得非常响亮，好评如潮。
网上随便一逛，看到的茅台镇酱香酒广告几乎都是这一款，随便一搜，出来的大部分信息也都是正面的，确实很火热。
然而真相让人无语，且不说藏酒最重要的要素就是通风、避光、恒温、恒湿，酒糟埋藏的湿热环境有害无益；酒糟埋藏还要裹一层皮纸，皮纸里面还有几乎不透气的玻璃瓶，这个酒糟完全没作用啊。
不过酒糟埋藏这个噱头确实很厉害，人们固有印象中，这种“以母体养精华”的模式还是很有卖点的，大部分人看来，酒既然脱胎于酒糟，那酒糟肯定能把酒“养”得更好。我做个比喻，甘蔗可以做蔗糖，但你见过把糖放甘蔗渣里的么？
正式回答问题：想做爆款不是真正做酒的，爆款都是昙花一现，也许你可以从我说的三个里面提取经验，但终究不会长久。实实在在做好品质才是正道。
对于洞藏老酒你了解多少
现在大部分都是噱头，基本都是外裹草纸喷上面浆，几天就能发霉长毛的酒坛。第一步，准备好面粉，酱油，豆浆，牛皮纸，瓶子和坛子；第二步混合面粉，酱油和豆浆，这三种豆制品混合有利于产生霉菌，使酒坛更容易发酵长霉；最后一步，将混合物涂满酒坛子，放置在阴暗潮湿的地方，7天后一瓶“陈年洞藏老酒”就横空出世了！
酱香酒好不好怎么判断真假
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仁怀市市场监督管理局工作人员称，早在两年前就已经明文禁止生产、销售洞藏酒。也就是说，现在市场上任何打着“茅台镇洞藏酒”旗号的产品都是三无产品。
虽然茅台镇明面上不准生产和销售洞藏酒，但是做假洞藏酒的商家不在少数，部分商家是通过短视频发布平布发布广告并销售，部分商家是供货给电商平台及线下交易，有的商家每日的成交量甚至能达上千万元。
其实“5元钱一坛”的洞藏酒，不过是食用酒精勾兑而成的酒，一个土罐成本2块，勾兑酒成本1块钱左右，加上包装及人工费，总成本最低能控制在5块钱左右，再通过对酒瓶做旧，方法也极其简单，只要用纸包住酒瓶，用酱油打湿酒身，再刷上一层浆糊，在阴暗处放置一个星期，毛就长出了，一般的消费者都难辨真伪。
就这样，5元的洞藏酒摇身一变，一瓶售价几十元到上百元不等。
在霉灰和尘土包裹之下，土坛陶罐的“茅台镇洞藏酒”，在网络的促使下，成为了网红，巨大的销量让其成为了名副其实的电商“宠儿”。据我了解，真正意义上的洞藏酒，就算是100多元一斤也不一定买得到，更何况现在不让生产了。
市场上的洞藏酒往往都是一次交易，很多消费者都是冲着新鲜，贪小便宜，以低价格购买“上百元”的洞藏酒。在此，梁明再次提醒大家，莫贪小便宜，不要再被市场上的“网红洞藏酒”蒙骗了。
洞藏酒比较出名的是郎酒的天宝洞藏了，是收藏在温度常年保持在18-22℃，洞内冬暖夏凉的天宝洞，这个洞位于峭壁之上，洞内还有着稳定的发酵菌群，条件非常适合酒菌繁衍生息。，为酒的存放提供了非常有利的条件。
这个是我这么多年听说过的唯一一个出名的洞藏酒。但是茅台镇在上几年也产生了很多的洞藏酒，有人说很便宜，很划算。有的人说口感不太行，这是怎么回事呢。我们来看看茅台镇的洞藏老酒究竟是什么回事。
白酒的适宜收藏条件是避光、阴凉、干爽。避光是避免紫外线使瓶内的温度升高，杀死瓶内酒体的微生物；阴凉是收藏总体温度在20度左右，温度高，也是容易杀死微生物。温度低了，口感改善得比较慢，微生物就像在冬眠一样。干爽指的是湿度不要太干，也不要太潮湿。跟我们秋天的湿度差不多。
白酒能够在上面的条件下收藏，多年后就能得到口感很不错的洞藏老酒，像郎酒的天宝洞全国能够几个，但是市面上出现了其他的洞藏酒。但是市面上的酒很多是放在岩洞里面收藏。岩洞是温度低，相对潮湿点。这样收藏酒体品质提升得非常的慢。要口感好的话，时间成本是相当的高，起码要上几十年。
但是很多的不法商家就想出了速成的方法。我们了解下。
第一步，准备材料。分别准备好面粉、酱油、豆浆、皮纸、酒瓶（或酒坛）。（图片为网友提供）。
第二步，制作混合物。把面粉、酱油、豆浆混合、搅拌，制作成糊状。
第三步，裹纸抹浆。用皮纸把酒瓶（或酒坛）包裹完好，在外层涂抹之前制作好的混合物。
第四步，储藏。将涂满混合物的酒瓶（或酒坛）放置在阴暗潮湿的地方，并时刻保持潮湿，放置一周左右，一瓶发霉老酒就制作成功了。
看完之后，很多人都觉得自己上过当。市面上绝大部分的老酒表面发霉，看起来很逼真，也是蒙骗了很多的消费者。市面上还有土埋、酒糟酒等等不符合适宜收藏条件白酒，都是商家的营销噱头，总是把一些劣质的酱香酒装进去，高价卖。这种酒总是以低价格的诱惑，总是吸引贪小便宜的酒友们。
我只是一名在酒业里面打滚多年的酒农，我一直坚信“酒品如人品”，坚持用心酿好每一滴纯粮食坤沙酱香酒，让大家喝上放心的口粮酒，我们真真正正做的是酒质，是性价比高的口粮酒。
好文遇好人，感谢！为酒友寻觅甘露，为美酒寻找知音。
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