- 醪糟和甜醅的区别
- 做甜酒酿一定要糯米吗
- 用普通大米做甜酒酿好吃吗
- 做糯米甜酒大米和糯米有什么区别
- 东北大米还是南方米做醪糟好
- 一般大米可以做醪糟吗
醪糟和甜醅的区别
1.
产地不同 甜醅是中国西北地区的特色小吃,流行于甘肃兰州、定西、陇南、天水、宁夏回族自治区、青海高原古城西宁和农业区各地;醪糟是汉族传统的特产酒,全国各地都有。
2.
原材料不同 甜醅的原材料是燕麦或者青稞,而醪糟的原材料是江米。
3.
口感不同 甜醅有着醇香的味道,入口口感甘甜,汁水浓厚,食用绵软可口,食用口满口留香。醪糟是一种甜米酒,其有着酸甜的味道,口感醇美。
4.
颜色不同 甜醅中的青稞颜色偏棕,所以汤汁颜色会呈现深褐色,而醪糟的颜色为淡黄色。
做甜酒酿一定要糯米吗
米酒一定要用糯米酿制。
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。
不一定。普通大米也可以用来做米酒，但黄酒又称江米酒、甜酒、酒酿、醪，主要以糯米为主要原料。糯米酒酿制工艺简单，口感香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。
在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。
因此，糯米并不是必须的，普通大米也可以用来做米酒
用普通大米做甜酒酿好吃吗
好吃。
大米都可以用来做米酒。不过用不好的大米做出来可能会带点苦味，而糯米一般不会。在就是看米的质量和成分比例，做出的米酒度数会不同，清澈度也会有影响。用同样曲子，不同种类的大米自酿米酒，产生的口味也是不一样的。决定成分主要在于大米中单宁、角质、糖分三者的比例。好吃的大米不一定适合用来酿酒。
做糯米甜酒大米和糯米有什么区别
制作的食材不同、口感不同。大米酒酿制作的主要原料为大米。糯米酒制作的主要原料为糯米。大米酒酿做好以后味道偏酸，酒底部有粉末沉淀。糯米酒做好后口感清甜。做好的大米酒酿和糯米酒，需要将容器密封好，放在阴凉通风的环境中存放，同时需要避免阳光照射。
东北大米还是南方米做醪糟好
南方大米生长期短，看上去粗糙无光泽，蒸米饭时特能吸水发散不粘，北方大米好吃而在于它生长期长大米看上去晶莹剔透有油性，好米不太能吸水，蒸出米饭又粘又香。不过也不是一概而论，还要看当地的水质.土质如何，酿酒应该是东北大米能好一些。
一般大米可以做醪糟吗
一般大米可以做廖糟吗？
我也是刚刚学会做廖糟，学的不错成功了。
朋友告诉我做廖糟用糯米。我一直用糯米做廖糟。现在我是掺合大米做廖糟。
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家里大米多吃不完我怕夏天生虫，现在我做廖糟掺合大米做，做了几次也挺不错。
我用搪瓷盆做廖糟，一次用糯米2斤大米1斤。
我每次做满满一盆，老两口吃十天就差不多了。
我们老两口早饭就是米酒鸡蛋，吃包子小花卷。
我买的是安琪甜酒曲，做出来廖糟特别清香。
按照安琪甜酒曲说明放酒曲，一小袋安琪甜酒曲做5斤米的量。我是估么的放酒曲。三小袋安琪甜酒曲做四次廖糟。
我没有全用大米做过廖糟，每次做廖糟主要还是用糯米。现在糯米也不贵，和大米价格差不多。
我是网上买糯米，网上买糯米比超市便宜挺多。
我们小区门口京垣谷糯米5快块多1斤，网上买糯米3块钱1斤，我每次买10斤。
做糯米酒把米洗干净，米需要泡十个小时以上。笼屉布要干净不能粘油腻。大火蒸20多分钟。
米蒸熟了倒盆子里，我是加凉水搅拌。
蒸熟的米不感觉烫手的时候时候加安琪甜酒曲。
现在发两天就出酒了，出酒以后放冰箱冷藏。
老头子在江西工作过 ，老表告诉他米酒养人。
我现在学会了，每个月做三次米酒，我们老两口早饭就是吃廖糟鸡蛋。
老年人我觉得吃廖糟挺不错，朋友们试一试吧。
我是春韵刘姥姥：老年人吃廖糟开胃。
2021.5.25.
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