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啤酒烹制冻肉、排骨等菜肴
先用少量啤酒腌10分钟左右，清水冲洗后再烹制，可除冻肉腥味和异味。
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啤酒烹制含脂肪较多的肉类、鱼类
烹制含脂肪较多的肉类、鱼类：加少许啤酒，有助脂肪溶解，产生脂化反应，使菜肴香而不腻。
