葡萄酒在储存过程中较怕的就是氧化和温度不恒定。一旦葡萄酒被打开，遇到空气，就会开始氧化。虽然新开瓶的葡萄酒需要空气中氧气的唤醒，但是当葡萄酒达到较佳口感，发育到较适宜的年龄的时候，再多的氧化就是把“时间刀”，割裂了酒体中的各项平衡。
常喝葡萄酒的人都知道，酒倒入杯子时，我们要晃动酒杯，目的就是使其与空气接触，让酒散发出更浓郁的香气。而一些更为浓郁的、具有陈年潜质的酒在饮用之前，还需要提前几小时开瓶醒酒。
但是，如果葡萄酒与空气长时间接触，酒的品质就会下降，无论是口感、质地还是香味，都会受到影响。有葡萄酒商建议，一瓶葡萄酒较好一次性喝完，如果不能，也尽量在2―3天内喝完。对于一次性喝不完的葡萄酒，为了减缓它的氧化，可以用原瓶的软木塞封住瓶口。要注意的是，塞的时候要将木塞颠倒过来，不然软木塞很难塞进瓶口。然后将这瓶没喝完的酒放进摄氏4℃的冰箱冷藏，因为温度越低，酒的变化也就越小。以上是普通家庭在没有任何的设备时可以采取的方法。
如果常年喝红酒，则可以试试另一个办法：去商店、酒庄或者网上购买一个抽真空器具。这个器具不贵，大约几十元的样子。也可以购买一整套的器具，一般包含抽真空器和两个瓶塞。先将软的塑胶塞子放在瓶口，再将瓶内的空气抽出来，以达到葡萄酒保鲜的功能。使用抽真空器保存红酒，可使红酒的饮用期限延长至一周左右。
如果是气泡酒的话，较好打开后就立即喝完。一般来说，打开后的气泡酒没有存放的意义，因为这种酒的木塞通常打开了就不能再用了。若一定需要存放，可以买个气泡塞来防止气泡外泄，否则第二天，酒中的气泡都跑光了，再喝起来就丝毫没了气泡酒的感觉。
当然，较好的还是家里备个储酒柜。但这主要用于储藏一些高品质、高价位的葡萄酒，且更适宜那些喜爱经常来上一杯葡萄酒的人士。倘若只喝普通价位葡萄酒，则没有购买酒柜的必要。
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葡萄酒可提高妇女受孕可能
丹麦的科学家较新研究发现，滴酒不沾的妇女不容易怀孕。丹麦的研究人员称，经常喝葡萄酒的妇女比喝啤酒和白酒的妇女更容易受孕。 研究人员mettejuhl及其小组对30000名妇女进行了调查研究。这个小组来自哥本哈根的丹麦流行病学与科学研究中心。研究小组研究了这30000名妇女的饮酒与生活习惯的关系。 这些妇女来自丹麦我国各
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红葡萄酒
5月4日生物化学期刊（thejournalofbiologicalchemistry）上将发表关于发现的使葡萄皮和葡萄酒变红的一种染色素化学物质的研究项目。实验得出该物质能杀死人类白血病和淋巴瘤细胞。美国匹兹堡大学医学院（theuniversityofpittsburghschoolofmedicine）副教授drxi
