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在实际操作中要重视压盖机的正常操作
如果压盖机卡盖，那么停留在酒机和压盖机间的啤酒瓶颈空气有时会达到20ml以上。对此类啤酒重新激泡，瓶颈空气还会较多。因此，出现压盖不正常、卡盖等酒体，如果流入市场将严重影响啤酒的风味稳定性。这就要求加强对操作工的技能和质量意识的培训，避免不必要的质量投诉。
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冒酒、喷涌较严重时易导致空容较大
储酒压力控制较高的啤酒，由于压力与温度的聚变，在灌装时易引起冒酒，为了保证灌装容量和较少的瓶颈空气，在储酒期间确保低温（-1℃至-4℃），渐渐将压力升到较高，使更多的co2溶入啤酒中，以溶解状态、化合态吸附存在下来，均匀分布在啤酒中。 同时，保证整个灌装过程酒体的压力、温度处于均一状态。在过滤与灌装时，保持灌装速度和
