巧炒牛肉片：炒牛肉片之前，先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，啤酒中的酶发挥作用，能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度。
巧炒猪肝：炒猪肝前，可用点硼砂和白醋渍一下，硼砂能使猪肝爽脆，白醋能使猪肝不渗血水。
巧炒腰花：腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟，腰花会发大，无血水，炒熟后洁白脆口。
巧炒鱼片：在炒鱼片时，加些白糖，鱼皮就不易溶烂。
巧炒鳝鱼片：炒时配一些香菜，可起到调味、鲜香、解腥的作用。
巧炒虾仁：将剥去皮的虾仁放入碗内，按每250克虾仁加入精盐或食用碱粉1-1.5克。用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水漂洗干净。这样能使炒出的虾仁透明如水晶爽嫩而可口。
巧炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒；炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
巧炒藕片：将嫩藕切成薄片，入锅爆炸，颠翻几下，放入适量食盐、味精便立即出锅，这样炒出的藕片就会色白如雪，清脆多汁。如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。
巧炒青椒：炒青椒要用急火快炒，炒时加放些许精盐、味精、醋，烹炒几下，出锅装盘即成。
巧炒胡萝卜：胡萝卜素只有溶解在油脂中，才能被人体吸收。因此，炒胡萝卜时要多放些油，特别是同肉尖一起炒较好。
巧炒芹菜：芹菜、韭菜若炒得不好，就质韧不好吃。如将油锅用猛火烧热，再将菜倒入锅内快炒，能使炒出来的芹菜鲜嫩、脆滑、可口。
巧炒菜花：炒菜花时，加少许牛奶，会使成品更加白嫩可口。炒菜花之前，用清水洗净后再焯一遍，然后与肉片等一起下锅炒即可。
巧炒苋菜：在冷锅冷油中放入苋菜，再用旺火炒熟，这样炒出来的苋菜色泽明亮，滑润爽口，不会有异味出现。
巧炒花生米：用冷锅冷油炒花生米，酥而不变色，不脱皮，如油炸的一样。
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啤酒洗脸会带给你意想不到的惊喜
用啤酒来洗脸，也许这种说法一般人听起来都会觉得好奇怪哦。是的啤酒不仅可以炒菜的时候可以放，而且还可以用来洗脸呢，越洗越漂亮哦。对于啤酒来说，不仅仅只有饮用的用处，掌握一定的方法，也可以用来洗脸。方法：在清晨，将一小杯啤酒掺入清水里洗脸，然后用双手自我按摩，直至面部徽微发红为止。功效：啤酒的酵素是对皮肤十分有益的，能令肌
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啤酒――头发天然的护发素
夏天到来的时候，头屑、出油、脱发、干枯等头发问题已成为困扰大众的棘手问题。原来夏季高温难耐，将头皮的腺体和汗毛孔全部打开，空气中的颗粒、烫染发的化学物质，更容易进入身体，造成头皮纤维的损害，轻则头屑、头油、枯发，重则头皮皮炎、皮疹都会加重。那有没有经济实惠的护理方法呢？夏季有一个畅销品那就是啤酒，可以用啤酒来护理头发。
