观
端起酒杯，在白色的背景下将酒杯倾斜着放在眼睛下方45°，观察葡萄酒的色泽，纯净度，是否挂杯。
酒贴近杯壁较外缘的区域称为酒缘，通常越浓厚的酒，酒缘越窄，越清淡或越老的酒，酒缘会越宽。红酒尤为明显。
Tips:
1.白葡萄酒的色泽可能是淡黄色，柠檬黄色，或者是金色。偏绿的颜色意味着酒的年份比较近，很年轻。深黄色或者金黄色说明酒已经有一定的年龄，比较成熟。
2.对于红酒，紫红色是年轻葡萄酒的特征，带有棕色的则是成熟的葡萄酒。每种酒的色泽都代表酒的。
闻
葡萄酒的香气不仅能反映出它的年龄和品种，还能帮助品酒者判断出葡萄种植区域的天气，土壤质地，甚至酿造过程。
闻酒的气息时，先触摸一下酒杯，确定酒不是太冰，否则香气凝结着散不出来。白酒的较佳品尝温度是10到14℃，红酒是15到18℃。确定温度适宜之后，再轻晃酒杯，加速香气挥发，把鼻子伸到杯口并用力吸气。
T ips：
1.闻一闻酒坏了没：确定酒里面有没有木塞味，二氧化硫味。
2.发掘酒里的香气：常被提及的如番石榴味、杏子味、苹果味，咖啡味、黑醋栗味、干草味。
品
浅酌一口葡萄酒，用舌头搅动并吸气，使酒的味道随着升温尽可能发散出来。咽下后，关注味道的变化和味道的消散速度。
较后这个叫做葡萄酒的“余味时间”，这一点可以引起葡萄酒质量的很大不同。舌尖来判断葡萄酒的甜度，舌根会告诉你酒的酸度，前齿根部可以判断葡萄酒的单宁。
Tips:
1.味道是否平衡:尝葡萄酒时，请在心中画一个十字坐标轴，四个方向分别代表酸味、甜味、酒精味、单宁味。举杯间感觉这四种味道哪一个更突出，彼此之间是否平衡。太不平衡的酒，一定不是好酒。
2.酒体是否厚重:葡萄酒从舌尖直到喉咙，是否久久不散。如果一切转瞬即逝，那么酒体过于单薄，如果酸味、甜味、酒精味、单宁味组合的葡萄酒香味久久萦绕，口中始终有质感，则是酒体厚重。
3.口感是否柔和:优质的葡萄酒在口里的质感像天鹅绒，如丝般与味蕾摩擦。它相对的是粗糙，表示入口不细腻，后尾还发苦。
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品葡萄酒香气分析-三次闻香
前列次闻香：在酒杯中倒入1／3容积的葡萄酒，在静止状态下分析葡萄酒的香气。在闻香时，应慢慢地吸进酒杯中的空气。其法有两种，或者将酒杯放在品尝桌上，弯下腰来，将鼻孔置于杯口部闻香，或者将酒杯端起，但不能摇动，稍稍弯腰，将鼻孔接近液而闻香。使用第―种方法，可以迅速地比较并排的不同酒杯中葡萄酒的香气，前列次闻香闻到的气味很淡
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葡萄酒功效大全
经常喝葡萄酒有益身体健康。葡萄酒能治腹泻症试验表明，在刚刚开始有腹泻症状的时候，喝一两杯红酒就可以。而且，调查发现：白葡萄酒和红葡萄酒比药店里卖的治腹泻的药更自然而且更有效。特别是在杀死pb大肠杆菌方面，红葡萄酒的威力更加明显，红葡萄酒不仅能腹泻，而且还能防患于未然，难怪有人在吃海鲜的时候要以葡萄酒佐餐。葡萄酒有益骨骼
