随着青岛啤酒节的开幕，岛城啤酒就迎来了一次狂欢节。近年来，啤酒菜肴以独特的风味赢得了越来越多消费者的青睐，啤酒不仅营养丰富，而且还有较好的口感，加热后能产生淡淡的麦芽清香，同时能烹饪原料中的腥臊异味，增强人们的食欲。
啤酒菜肴在风味上主要分为两大类型：一是浓厚型，啤酒与麻、辣调料结合使用，适应带腥臊气味的畜禽类原料，如牛肉、鹌鹑、牛蛙等；二是清淡型，啤酒与咸鲜调料结合使用，适应鲜味较多的原料，如虾、蟹、鱼等。
啤酒除了能与肉搭配，还有其他不少新鲜的吃法，例如在红茶中掺点啤酒可以做冰镇啤酒茶，在咖啡中掺点啤酒苦中含甜，在啤酒里放一个冰淇淋球，不仅泡沫丰富口感舒爽，还能清凉退热。
大家在谈论啤酒对饮食的影响时，不得不提的一个国家就是德国，德国人在做菜时，把啤酒看作是一种很重要的调料，比如啤酒烩鳗鱼，做法是先将鳗鱼洗净、切段后，蘸上生粉然后再用牛油煎黄，然后再用香叶、蒜、胡椒粉、盐、啤酒等熬者成汁，浇在出锅时的鳗鱼上，滑嫩可口，是德国国宴上的一道名菜。
德国由于天气严寒，每到寒冬腊月，德国人就喜欢喝啤酒汤，这也是待客的一种美味饮料，具体的过程也很简单，将薯粉与啤酒一起调成稀浆之后，再加入啤酒共煮，直至稀浆全部溶化在啤酒之中为止；另外，又将啤酒配以柠檬汁、砂糖、玉桂一起煮成一锅汤，当两锅汤都煮好后，就可合并注入大锅内搅匀，有客人来时，就可以以此汤招待客人，就像是亚洲人以茶待客一样。啤酒经煮过后，自身的酒精成分基本上已经挥发，只保留其香味，因此变成了一种风格独特的饮料。
温馨小贴士:
炒肉片或肉丝，用淀粉加啤酒调糊挂浆，炒出后格外鲜嫩，味尤佳。
烹制冻肉、排骨等菜肴，先用少量啤酒，腌渍10分钟左右，清水冲洗后烹制，可除腥味和异味。
烹制含脂肪较多的肉类、鱼类，加少许啤酒，有助脂肪溶解，产生脂化反应，使菜肴香而不腻。
清蒸鸡时先将鸡放入20～25%的啤酒中腌渍10～15分钟，然后取出蒸熟。格外鲜滑可口。
清蒸腥味较大的鱼类，用啤酒腌渍10～15分钟，熟后不仅腥味大减，而且味道近似螃蟹。
凉拌菜时先把菜浸在啤酒中，加热烧开即取出冷却，加作料拌食，别有风味。
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适量喝啤酒爽口开胃
啤酒，清凉爽口，含有多种人体所需的氨基酸和丰富的维生素，深受广大消费者的喜爱，但是，饮用啤酒时大家需要谨慎，特别是和烧烤同食时，更需要谨慎，因为烟熏食品中含有机胺以及因烹调而产生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物，当饮酒过量时而使血铅含量增高时，与上述物质相结合，就可能诱发消化道疾病甚至肿瘤。冰镇啤酒的温度也不宜过低，就
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喝到好啤酒的方法
如果问大家你会和啤酒吗？肯定大家会异口同声说,当然会。这有什么难的，其实，喝啤酒可不是那么简单的事，想要喝到好啤酒，你知道怎么做吗？首先不能让啤酒晒太阳，阳光中的紫外线会穿过绿色酒瓶，在10分钟内能杀死啤酒的活性物质，会破坏饮用时的口感。其次，喝啤酒前较好冰杯子，酒保在打啤酒之前要冲酒杯，不是因为没洗干净的原因，而是要
