挑选一款适合的葡萄酒才能使番茄那令人愉悦的水果甜味得到彰显。一盘刚摘的、还残留着阳光温度的番茄，切成薄片，此时只有一款凉爽的具有青草和柠檬味道的白葡萄酒才能强化它的美味。推荐你选择一款年轻又便宜的法国酒；不要使用醋油色拉汁，它会破坏掉一种简单的快乐。
而对于烹炒过的番茄所产生的甜味，用一款相当成熟、有明媚阳光感觉并且本身具有番茄枝气味以及醋栗、酸橙、百香果和青苹果香气的白葡萄酒来搭配，它们的搭配效果会非常出色。
2009年份The Ned Waihopai River长相思
产地：新西兰马尔堡（8.74英镑）。一款口感丰富的长相思，具有奇异果、醋栗和番石榴的味道。这款香气四溢、有着水果味道的葡萄酒适合搭配烹制过的熟番茄。
Sainsbury’s Vin de Pays des Cotes de Gascogne无年份
产地：法国（3.99英镑）。这是一款物美价廉的优质“自制白葡萄酒”，酒精只有11%，具有吸引人的年轻、热烈的特质。它可以搭配新鲜番茄沙拉饮用。
2008年份La Monacesca Verdicchio di Matelica
产地：意大利马尔凯（9.99英镑）。虽然有些贵，但这款意大利葡萄酒具有鲜明而且复杂的特质；干型酒体，口感主要是多汁的酸橙味道以及淡淡的青橄榄味儿。它适合在晚宴上搭配新鲜番茄菜品饮用
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葡萄酒的旧世界永不代表落后
葡萄酒的旧世界，指的是包括欧洲的葡萄酒生产国，如法国、意大利、西班牙、德国、葡萄牙、奥地利、匈牙利等等在内的传统的葡萄酒生产的国家，这些国家的葡萄酒生产与消费具有悠久的历史和传统，长久以来，各地形成了适应当地自然条件的独具特色的葡萄酒。 众所周知，人类种植葡萄、酿造葡萄酒的历史可以追溯到距今6000年以前。在埃及发现
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教您自酿葡萄酒保存不发霉
霉菌是在温度15度、湿度75的状态下产生的，若湿度在76以上即会发霉。参观过德国或法国酿酒厂的人都知道，酿酒厂的主人会以酒窖中有发霉而骄傲，因为发霉的状态对葡萄酒而言是较好的环境。但对于自酿葡萄酒生霉就是已经产生了酒花病。主要是酒在发酵和贮藏过程中与空气接触太多。后果就是只能直接倒掉。总结了几点自酿葡萄酒通常出现的几种
