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想弄个纯粮酒的小作坊，需要投资多少钱？风险大吗？
你
可能没有注意到，从古到今，酿酒都属于严管的行业，历史上很长一段时间是官府的生意，现在虽然放开了，但证照办理依然相当麻烦。根据你的问题，有下面这几个思路，你可以考虑一下：第一，以食品加工小作坊名义生产。
由于白酒属于限制类项目，规定是不发新证，只能用旧证换新证，也就说不批准新的白酒企业。但是，很多地方对粮食酿造小作坊是放开的，对“以粮食酿造酒”可以发“食品生产加工小作坊许可证”。要注意的是，这种许可证下，只能通过散装或简易包装后销售，而像超市销售的成品酒一样的包装叫预包装，酿酒小作坊不能采用。这种情况下，实际上就是不允许跨区域销售，甚至有些地方即使包装不违规，也不允许进超市。要看一下当地的管理条例是如何表述的。
酿酒小作坊的资金方面，反而不是重点。一般来估算，发酵池(缸）、蒸馏设备、储存设备，以及一些必备的原料、流动资金等等，加起来10万上下就可以开张，大体是每天生产几百斤白酒的规模。你可以根据市场循序渐进，风险倒也不大。如果销售规模大了的话，小作坊无法承载，可以考虑下面的办法。
第二，委托正规酒厂定制生产。
大家都听过什么五粮春、浏阳河，这些就实际上就是五粮液集团的定制生产酒。正规酒厂可以根据客户的要求，包括档次、类型、价格等等，单独生产一个品牌的白酒，供客户进行销售，客户与酒厂之间是委托生产的关系。酒厂负责生产并保证质量，客户负责销售并承市场风险。这是快速切入市场，并且有利于做大的一种捷径，不少人获得了巨大的成功。
第三，收购现有的酒厂。
我国的白酒企业实际上是非常多的，过去基本上县县有酒厂。其中又有相当一部分经营不善，如果你有一定资本，去收购一家，不失为一种好的选择。至于价格差异很大，有的酒厂负债大而净资产很低，几百万就卖的也可以找到。这个壳还是有一定价值的。
作为一个酿酒人，作为在这么多酿酒厂子的杏花村人，我建议你，不要做。
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第二，但凡酿酒，即使你干的好，三年之内别想回本，就按你不办证不被查的情况
第三，酿出来你能卖掉吗？
第四，你酿酒有技术吗？不是纯粮酒无添加就会好喝，纯粮酒和好喝不能划等号，需要工艺，不是哪里有个会酿酒的师傅就有那手艺。
你考虑清楚我说的这些东西，如果觉得都能接受你就去干，如果接受不了，我建议，不要干
第一条我删掉了，因为2020年会重新开放审批酿酒手续，需要审核通过环保各方面的指标就可以申请了，最后我还是建议不懂行就先了解，深入了解之后你再做，比尔盖茨都是他妈给他找到投资才辍学的，谷歌两个创始人都是谷歌成功了才辞去原来的工作的，没有一件事是能简单成功的
谢邀。
首先，白酒类属于国家限制项目，各个地方的生产许可各有不同，有些地方不允许小作坊生产白酒，不办理小作坊的白酒生产许可证。而也有些地方会为小作坊办理食品小作坊生产加工许可证，可以生产酿酒，不过也只是允许你生产，不允许你用酒瓶灌装机设备灌瓶。只能灌十斤的塑料桶，没有酒水流通许可证，不允许进超市，还是做散白酒，这个必须要提前去工商部门了解清楚，不然就有可能涉嫌违法。
酿酒没怎么接触过，不太清楚其投入成本，不过做一个食品加工小作坊一般投入为3—5万左右。
小作坊酿酒在我们那边非常的普遍哦，我老表就是酿酒的，所以本人对酿酒还是颇有了解，这一种小作坊投资很小的，一般不需要建厂房的话，投资在两到3万块钱左右，但就是利润太小了一点，前不久在我老表家玩，他早上六点钟起床，忙到晚上六点多一天也才赚300来块钱。并且还要生意，特别好，有人要酒的时候。不然，像平时两天只能酿半天酒，
酒香不怕巷子深，巷子深处就更纯！小作坊酒坊可以做，但是要配上适当的美食，例如铁锅炖鱼，铁锅炖大
