- 新鲜龙眼可以蒸着吃吗
- 蒸龙眼肉的正确做法
- 蒸桂圆的做法最正宗的做法
- 清蒸龙眼肉最正宗的做法
- 怎么蒸龙眼干
新鲜龙眼可以蒸着吃吗
新鲜龙眼可以蒸着吃。將新鮮桂圓洗淨,放入蒸籠中,大火蒸 15-20 分鐘,然後取出即可食用。這樣可以最大程度地保留桂圓的營養和口感。
新鮮桂圓也可以用來煮粥、湯等。
需要注意的是,新鮮桂圓不宜長期存儲,最好在買回後立即食用。
蒸龙眼肉的正确做法
一、原料
主料 桂圆8粒,鹌鹑蛋2枚
辅料 无花果(干)2粒 枸杞8粒 片糖1小块
二、清蒸龙眼肉的做法步骤
步骤1
准备好所有材料
步骤2
将桂圆肉、无花果干、枸杞、片糖放入炖盅里
步骤3
倒入温水约8分满,打入生的鹌鹑蛋,将汤盅上蒸锅
步骤4
水开后,蒸30分钟即可(也可以改成用小奶锅直接加水煮15分钟的方式)
蒸桂圆的做法最正宗的做法
1.
首先准备干桂圆500克,如下图所示。
2.
接着再把干桂圆500克,全部果肉取出,如下图所示。
3.
如下图所示,这是全部取出的桂圆肉300克。
4.
盆子当中放入1000毫升的清水,再加入取出的桂圆肉300克,清洗干净。
自己做酱香饼的过程
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5.
接着再放入白糖500克,混合搅拌均匀。
6.
然后再把桂圆肉和白糖混合,搅拌均匀以后盛放到干净的碗当中。
7.
再放入到蒸笼上面,蒸锅当中放入1000毫升的水,一定要多放,因为蒸的时间比较长。
8.
扣上盖子蒸40分钟即可。
9.
40分钟以后直接盛出,蒸桂圆就做好了。
清蒸龙眼肉最正宗的做法
四川特色菜蒸龙眼肉的做法:
主料:糯米,纯五花肉,去骨大枣,红糖,豆沙,莲蓉。
做法:1、纯五花肉加姜葱料酒煮至八成熟,用糖色在猪肉皮抹匀,后切成长方形,用托盘装上放入冰箱一小时后取出,把放入冰箱的肉取出用刨肉机刨成片。
2、去骨大枣用水泡一下洗净备用。
3、豆沙跟莲蓉搅匀备用。
4、红糖蒸化备用。
5、糯米加水蒸熟加白糖和猪油。
6、取一小碗用保鲜纸包一下,把蒸好的红糖水放入碗底,用切好的肉片裹起来,皮朝下放入碗底,一碗10个,大枣摁在碗边,用保鲜纸封号上笼蒸即可。
怎么蒸龙眼干
选择果大肉厚的品种,采下充分成熟的果实,去除病虫果和受伤果。放入95℃的水中烫漂2--3分钟,捞出来沥干水,进行日晒或烘焙。或者不经烫漂直接日晒或烘焙。注意经常翻果,以使各部分均匀干燥。至8成干时,剪去果梗,将果趁热堆积在一起,进行?h果,即回软,使果核内的水分转移到果肉、果皮中,达到内外均匀干燥。然后继续晒或烘,如此反复3--4次,直至锤击种核即粉碎为度。
烘焙宜用无烟的优质木炭,否则果实有烟味导致品质下降。此外,烘焙宜用文火,果粒处的温度以60℃为宜。温度过高会使果肉表面失水过快,迅速干燥结硬,影响内部水分的逸出。更有甚者,会使外壳和果肉表面炭化变黑,严重影响制品的风味品质
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