软木塞会裂碎，一定是因为干燥的缘故。保存葡萄酒时，要将葡萄酒瓶横置，好让软木塞也可以浸泡到葡萄酒，这样就可以防止软木塞因干燥而裂碎了。其次，要顺利的将软木塞拔出，需要一个仔的开瓶器。有很多开瓶器，只需朝同一个方向旋转，软木塞即能自然的升起来、或者不需太费力就可以将软木塞拔顺利地拔出。
在开香槟等气泡酒时，有时软木塞会突然弹出，这样似乎太可怕了。有没有比较高明的开法呢？
虽然在宴会上常会让软木塞往上弹出，但为起见，平常还是静静的打开比较。而开瓶的技巧有：
．将酒瓶充份冷却。(冷却并可以防止开瓶时葡萄酒喷出来)
．可以在软木塞上覆盖餐巾。
．以左手握住酒瓶，再以右手旋转打开软木塞。(以旋转并持续力量向下押住软木塞的方式打开)
．软木塞稍微上升后，也不要突然用力拔出，而是要持续往下压软木塞便会自己慢慢弹开。
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适合葡萄酒的乳酪
听说不同的葡萄酒各有其适合的乳酪，那么，怎样的组合才是合适呢?乳酪和葡萄酒一样都是配合各产地的气候与风土而制造出来的，若找出能够衬托出乳酪的美味伙伴，除了葡萄酒，别无他选。软性乳酪(新鲜、白霉)配合果香葡萄酒硬乳酪(盐份多的)配合带果酸的酸葡萄酒水洗型、蓝霉或重味乳酪配合浓醇的葡萄酒但依据个人喜好做各种尝试也是很重要的
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葡萄酒需要长期储存是瓶口向上好
对于需要储存较长时间的葡萄酒，瓶口向下的摆放方法是不可取的。因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀，平放或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下倾斜，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感。
