葡萄酒和食物搭配有一些经验之谈、传统做法。你当然可以打破传统，与这些经验之谈背道而驰以达到一种奇特的效果；但首先你必须要熟悉这些传统，明白为什么这些酒食组合为人们所推崇。葡萄酒和食物搭配要达到的目标是协调、平衡。葡萄酒不能够盖过食物的味道；同样食物也不能盖过葡萄酒。要把葡萄酒当作调味品，它能使食物的味道更好； 能够加强食物的味道。好的搭配将会表现出食物和葡萄酒的微妙之处并对二者的风味和独特品质起到彰显作用。
下面是一些经过长期总结出来的经验，仅供参考：
1、礼物
如果你想要带瓶酒作为礼物参加聚会，那么不要担心这款酒和食物的搭配的问题，除非被要求这样做而你又非常了解晚宴将会提供什么菜品。
2、上酒的顺序
如果你一顿饭想喝不只一瓶葡萄酒，那么通常要先上轻度酒体的葡萄酒，然后是丰满酒体的葡萄酒；先是干型葡萄酒然后是甜度葡萄酒。但如果刚开始上桌的是一道甜味菜品，那么就要用相似的甜型葡萄酒来搭配。低酒精度的葡萄酒要放在高酒精度的葡萄酒之前饮用。
3、平衡味道强度
轻度酒体葡萄酒搭清淡食物；丰满酒体的葡萄酒搭味道更重、更丰富、更油腻的菜品。
4、考虑食物的烹制方法
风味精细的食物，通常是煮的或蒸的，较适合搭配精致的葡萄酒。给烹制味道更丰富的菜肴如炖菜、烧烤、烘焙食物、炒菜配酒比较容易。葡萄酒要与菜肴所用的酱汁、调味品还有较突出的味道相配。
5、风味相配
一款带有泥土气息的黑皮诺和蘑菇汤搭配良好；长相思的葡萄酒中所散发的柑橘味道适合跟鱼搭配。
6、平衡甜度
要小心酒食搭配时食物比酒还要甜，尽管巧克力和赤霞珠可以搭配。
7、考虑对立搭配
非常辣的食物，比如泰国菜和辣味咖喱，经常和甜餐酒搭配良好。相反的味道可以相互激发，创造出新的味觉感受，同时清理味蕾。
8、按照地理位置搭配
同一地区的食物和葡萄酒往往是在漫长的时间里一起发展的，相互之间会产生一种自然的贴合度。
9、葡萄酒配奶酪
在一些欧洲国家，较好的葡萄酒要保留在奶酪上桌的时候才喝。红酒和味道温和或尖利的奶酪搭配良好。具有刺激性、强烈味道的奶酪更适合甜度较高的葡萄酒。山羊奶酪适宜配干型白葡萄酒；口感更温和的奶酪适宜果味更重的红葡萄酒。软质奶酪则适合任一款红酒。
10、调整食物味道
菜品的甜味会增加对酒中苦涩味道的感知，会让酒尝起来更干、更强壮、更少果味；食物中的高酸度会降低对酒中酸度的感知，让酒尝起来更丰富、更成熟；苦味的食物会提高对苦味的敏感度，如对单宁的敏感；食物中的咸味将会降低葡萄酒的苦味与涩味，会让甜酒尝起来更咸。
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真正认识山葡萄酒
山葡萄酒是葡萄酒中的一种，是我国葡萄酒行业独具特色的品牌。在国内外有较高的度。山葡萄酒以野生或人工栽培的东北山葡萄、江西刺葡萄、秋葡萄、及其杂交品种等为原料，经发酵酿制而成的饮料酒。山葡萄酒品质的好坏与原料山葡萄的品种有直接关系。在我国山葡萄酒的生长地在东北长白山山脉。山葡萄在温度低、无污染的独特生态环境中，为山葡萄的
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葡萄酒醒酒的方法
人们在品味醇厚的葡萄酒的时候，总是忘记醒酒这一行动，醒酒会令葡萄酒更加的美味。准备一顿午餐对你来说可能不是难题，但考虑到餐桌上的酒品是否需要醒一醒也许会让你在较后一刻感到恐慌。葡萄酒侍酒过程很少有被如此误解的：人们总是对那些不需要醒的葡萄酒进行醒酒；而那些需要的葡萄酒的人们却往往忽略了提前醒酒。醒酒较显著的原因是葡萄酒
