橡木桶陈酿葡萄酒，一方面可以增加酒的风味――因为橡木中也拥有一些香气物质，另一方面也能提升葡萄酒的口感――橡木具有透气性，微量的氧气透入酒中能够促进葡萄酒中的单宁物质的柔化，另外，橡木桶中的部分单宁也能参与到这个变化过程。但是，不是所有的葡萄酒都具有这样的培养潜质，换言之，不是所有的葡萄酒经过橡木桶陈酿之后都能提升葡萄酒的品质。
近年来，在葡萄酒的世界里，与追求橡木味道观点背道而驰，有酿酒师酿造以彰现天然果味为主导的葡萄酒，并且在酒标上显著的标明：“未经橡木陈酿”，这种风格的葡萄酒也有它忠实的追捧者。
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口味清新的新西兰葡萄酒
受地候因素影响，新西兰42％的葡萄酒都是长相思，18％为黑比诺，二者皆属于喜凉葡萄品种。上周新西兰葡萄酒商参观了美国南佛罗里达州，也带来了上述两种葡萄酒，还有琼瑶浆与灰比诺。 然而新西兰葡萄酒（尤其是白葡萄酒）的与众不同之处在于其天然的果酸味，那种清脆的口感，刺激着唾液的分泌，令人垂涎不已。盲品过程中，美国品酒专家均表
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葡萄酒饮用方法
葡萄酒是一种带有鉴赏性的产品，因此饮用强调一些方法，使它更具生命力和发挥酣畅淋漓，真正物有所值。 1．饮用环境安祥宁静和空气清新的环境气氛是首先的条件，餐室中温和台桌上的布置会更添气氛，诱发人们品尝的心情和食欲。2．饮用酒杯品尝和饮用葡萄酒对容器是有一定的要求，甚至有"见杯而知酒"的说法。总的说，首
